Solyanka mit Pilzen ist ein überraschend leckeres und kalorienarmes Gericht. Es ist für Anhänger einer vegetarischen Lebensweise und Fasten geeignet. Eine Portion Suppe enthält etwa 190 kcal.
Es ist notwendig
- - Sauerkraut - 300 g;
- - Pflanzenöl - 4 EL. ich.;
- - Gurken - 2 Stk.;
- - Zwiebel - 1 Kopf;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Wasser - 1 l;
- - eingelegte Pilze - 100 g;
- - entkernte Oliven - 8 Stk.;
- - entkernte Oliven - 8 Stk.;
- - Tomatenmark - 2 EL. ich.;
- - schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 4 Stk.;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - Salz - 0,5 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.
Anleitung
Schritt 1
Das Sauerkraut aus der Salzlake nehmen, in ein Sieb geben, so dass die überschüssige Flüssigkeit glasig ist. Gurken in Würfel schneiden.
Schritt 2
In einem Topf etwas Pflanzenöl erhitzen und den Kohl leicht anbraten. Gurken und ein Glas Wasser zum Kohl geben, zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in Streifen schneiden. Die Champignons in kleine Stücke schneiden. Das restliche Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten leicht anbraten. Dann Champignons zum Gemüse geben und alles zusammen ca. 3 Minuten anbraten.
Schritt 4
Oliven und Oliven in Ringe schneiden.
Schritt 5
Das gebratene Gemüse mit Champignons, gehackten Oliven und Oliven, Tomatenmark, Pfefferkörnern und 800 ml Wasser in einen Topf mit gedünstetem Kohl geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald die Suppe kocht, Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit Zitronenspalten und frischen Kräutern garnieren. Das Gericht ist fertig.
