Probieren Sie ein einfaches, aber köstliches Gericht - Pilzknödel. Bereiten Sie diese herzhafte Mahlzeit zu und ersetzen Sie das übliche Fleisch durch ein ebenso nahrhaftes, gesundes und kalorienarmes Pflanzenprodukt, und Sie werden zufrieden sein.
Teigtaschen mit Waldpilzen
Zutaten:
- 330 g Mehl;
- 300 g Waldpilze (weiß, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze);
- 100 ml Milch;
- 70 ml Wasser;
- 1 Hühnerei;
- 1 Zwiebel;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- 40 g Butter.
Die Champignons kurz in kaltem Wasser einweichen, von Schmutz befreien und in Würfel schneiden. Ein Stück Butter in einen Topf oder eine Pfanne geben und bei mäßiger Hitze schmelzen. Die Zwiebel schälen, hacken und weich braten, dann die Champignons hinzufügen. Sieden Sie sie 15-20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sie hervortreten und dann die gesamte Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Alles pfeffern, salzen und abkühlen lassen.
Gießen Sie Mehl in eine Rutsche auf dem Tisch, machen Sie eine Vertiefung in der Oberseite und gießen Sie vorsichtig Wasser, Milch und ein Ei hinein und fügen Sie auch eine Prise Salz hinzu. Rühre die lose Zutat vorsichtig in die Flüssigkeit und nimm sie mit der Hand im Kreis auf. Den Teig 10 Minuten kneten, in ein feuchtes Tuch wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie mehrere Würstchen daraus, schneiden Sie sie in kleine Stücke, rollen Sie sie zu Kreisen und geben Sie jeweils 0,5 TL darauf. Füllungen. Die Pilzknödel nach dem Kochen 2-3 Minuten in Salzwasser kochen.
Teigtaschen mit trockenen Champignons
Zutaten:
- 400 g Mehl;
- 200 ml Kefir;
- 50 g trockene Champignons;
- 1 Zwiebel;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Trockene Pilze unter fließendem Wasser abspülen (wenn Sie sie selbst getrocknet haben oder dem Hersteller vertrauen, können Sie dies überspringen). In einem kleinen Topf einige Stunden mit Wasser bedecken, am besten über Nacht. Am Morgen auf hohe Hitze stellen und den Inhalt zum Kochen bringen. Dann die Temperatur auf ein Minimum reduzieren, das Geschirr abdecken und die Pilze eine Stunde garen. In der Zwischenzeit den Teig herstellen. Kefir bei Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel geben, mit einer Prise Salz salzen und unter allmählicher Zugabe von Mehl kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
Die Schale von der Zwiebel entfernen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Die Brühe von den Champignons abgießen, abkühlen lassen, hacken und mit der Zwiebel 10-15 Minuten braten, dabei mit einem Spatel umrühren. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen. Machen Sie Knödel wie im vorherigen Rezept beschrieben oder versuchen Sie es mit einer einfacheren Methode: Schneiden Sie den Teig in 3-4 Stücke, rollen Sie jede zu einer Tortilla und schneiden Sie den Boden für die Form mit einer umgedrehten Tasse oder einem Glas aus. Starten Sie sie und falten Sie sie richtig. Kochen Sie sie sofort oder frieren Sie sie ein, bis sie genau richtig sind.
