Weißkohl ist ein äußerst gesundes Produkt, mit dem viele leckere vegetarische Gerichte zubereitet werden können. Eine der Möglichkeiten zum Garen ist das Backen im Ofen oder in der Mikrowelle als Beilage oder als eigenständiges Gericht.
Die Popularität dieses Gemüses beruht auf seiner Verfügbarkeit, Nützlichkeit, seinem ausgezeichneten Geschmack, seiner einfachen Zubereitung sowie der Möglichkeit der Langzeitlagerung.
Es gibt viele Rezepte zum Backen von Kohl. Denn es lässt sich mit fast jedem anderen Produkt kombinieren, sei es Fleisch oder Gemüse. Das allgemeine Prinzip des Kochens von Kohlaufläufen ist jedoch fast das gleiche, und daher müssen Sie am Ende nur noch in Kombination mit den Produkten entscheiden, die zubereitet werden.
Eines der einfachsten Rezepte ist ein Weißkohlauflauf unter Eierfüllung. Es erfordert 1 Kilogramm Weißkohl; 2 Eier; 200 Gramm Milch, Grieß und Butter; gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Der Kohl muss fein gehackt, gesalzen und mit den Händen leicht zerdrückt werden, damit er etwas weicher wird und etwas Saft durchlässt. Während der Kohl aufgegossen wird, müssen Sie die Füllung für den zukünftigen Auflauf vorbereiten. Schmelzen Sie dazu die Butter und gießen Sie die Mischung aus Milch und Grieß hinein, wobei Sie die resultierende Mischung gründlich mischen. Dann müssen Sie Eier hineintreiben, pfeffern, bei Bedarf salzen und alles erneut mischen. Die Auflaufform mit Butter oder Margarine einfetten, dann den gehackten Kohl hineinlegen und die Ei-Milch-Mischung einfüllen. Es ist notwendig, das Gericht im Ofen bei Temperaturen von bis zu 220-250 Grad zu kochen. Die Backzeit beträgt ca. 30 Minuten.
In diesem Rezept ist Grieß eine Art Füllstoff, der den Kaloriengehalt des zubereiteten Gerichts erhöht. Sie können stattdessen auch andere Cerealien verwenden.
Ein weiteres gängiges Rezept für Weißkohlauflauf enthält auch eine Eifüllung, ist jedoch etwas schwieriger durchzuführen. Dies ist ein Auflauf aus Kohl und Hüttenkäse.
Für die Zubereitung benötigen Sie einen halben Kohlkopf, 250 Gramm fetten Hüttenkäse, 150 Gramm Käse, 4 Eier, 50 Gramm Butter, 1,5 Tassen Milch, 2 Esslöffel Mehl, 4-5 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Stärke, 1 Zwiebel, Dillsamen, Kümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Machen Sie zuerst die Soße. Dazu etwa ein Drittel der Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Mehl hinzufügen, anbraten und dann langsam und in kleinen Portionen Milch einfüllen. Die Mischung muss gekocht werden, bis sie eindickt.
Als nächstes müssen Sie die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, den Knoblauch hacken und im restlichen Öl anbraten. Kohl sehr fein hacken, zu Zwiebeln und Knoblauch geben, mit Kräutern, Pfeffer, Salz würzen und unter dem Deckel kurz nachdunkeln.
Gleichzeitig Eigelb in die abgekühlte Sauce geben und schlagen und dann in einer separaten Schüssel geschlagenes Weiß und Stärke hinzufügen. Die Mischung muss gründlich gemischt werden.
Zum Zeitpunkt der Zugabe der Eier muss die Sauce abgekühlt sein, sonst kräuseln sie sich einfach unter dem Einfluss der Temperatur.
Dann müssen Sie den Kohl, den Hüttenkäse und die Hälfte des vorgeriebenen Käses mischen. Die Auflaufform mit Öl einfetten, die Kraut-Quark-Masse hineingeben, die Sauce darüber gießen und mit der zweiten Hälfte des Käses vorsichtig bestreuen. Sie müssen den Auflauf 50 Minuten lang bei Temperaturen bis zu 180 Grad im Ofen garen.
