Pilaw ist eines der bekanntesten Gerichte, dessen Hauptzutaten Reis und Fleisch sind. Viele nationale Küchen bereiten jedoch andere Leckereien aus diesen Produkten zu, zum Beispiel in Italien - Risotto mit Kalbfleisch und in Griechenland - Moussaka mit Rindfleisch und Kürbis.
Um Fleisch-Kürbis-Moussaka zuzubereiten, nehmen Sie:
- 0,5 kg Rindfleisch;
- 3 Esslöffel Reis;
- 0,5 kg Kürbismark;
- 2 große Tomaten;
- 1 Zwiebelkopf;
- 1 Esslöffel Butter;
- Olivenöl;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Füllen Sie es dann mit Wasser, so dass es bedeckt ist. Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und das Rindfleisch 15-20 Minuten köcheln lassen.
Kochen Sie den Reis in einer separaten Schüssel, bis er halb gekocht ist. Kochen Sie dazu Wasser, fügen Sie Müsli hinzu und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang. Bereiten Sie den Kürbis vor. Schälen Sie die Früchte und entfernen Sie die Kerne. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und hacken. Das Gemüse einzeln in Olivenöl anbraten.
Kombinieren Sie Fleisch, sautierte Zwiebeln und Reis. Fetten Sie die Seiten der Pfanne mit Öl ein, geben Sie die Hälfte des Kürbisses, dann eine Schicht Fleisch und Reis und wieder den Kürbis. Schneiden Sie die Tomaten in Ringe und legen Sie sie auf eine Schüssel. Gießen Sie die Brühe aus der Schmorpfanne, in der das Rindfleisch geschmort wurde, mit dem Essen in die Pfanne. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Moussaka heiß servieren, mit gehackter Petersilie bestreuen.
In Indien wird Reis mit Hühnchen und Curry gekocht. Dies ist ein sehr leckeres und würziges Gericht, für dessen Zubereitung Sie Folgendes benötigen:
- 300 g Hühnerbrust;
- 100 g Reis;
- 2 Esslöffel Currysauce;
1 Teelöffel Currypulver
- 2 Esslöffel Ghee;
- Salz.
Die Brust in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und das Fleisch mit dem Pulver und der Currysauce vermischen. Das Hähnchen 1 Stunde an einem kühlen Ort marinieren lassen.
Das Ghee in einer Pfanne schmelzen und die Hähnchenteile darin leicht anbraten. Dann den Reis auslegen und anbraten, bis er vollständig in Öl getränkt und durchscheinend ist. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, um das Fleisch und den Reis zu beschichten. Abdecken und zum Kochen bringen. Dann herausnehmen und weitere 10-15 Minuten kochen.
Es gibt Reis mit Hühnchen und Curry, den man heiß mit ungesäuerten Tortillas braucht.
Risotto mit Kalbfleisch und grünen Erbsen ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, für dessen Zubereitung Sie Folgendes benötigen:
- 1 Glas Reis;
- 0,5 kg Kalbfleisch;
- 0,5 Dosen grüne Erbsen in Dosen;
- 2 Eier;
- ¼ Glas Sahne;
- 2 Gläser Fleischbrühe;
- 100 g Parmesankäse;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz;
- getrocknete italienische Kräuter.
Reis unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in einem Sieb unterheben. Dies ist notwendig, damit das Glas überschüssiges Wasser enthält. Verteilen Sie die Cerealien auf einem sauberen Handtuch und lassen Sie den Reis trocknen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Dann den getrockneten Reis dazugeben und dünsten, bis der Reis ebenfalls durchscheinend ist. Die Fleischbrühe in die Pfanne gießen, die Masse zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und kochen Sie den Reis, bis er weich ist, etwa 15 Minuten.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Dann mit Reis mischen, grüne Erbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Eier leicht schlagen. Sahne, getrocknete italienische Kräuter dazugeben und gründlich mischen. Die Ei-Sahne-Masse über die Form gießen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und für 15 Minuten in den heißen Ofen stellen. Risotto heiß servieren.
