Aus weichem fettfreiem Hüttenkäse können Sie viele leckere und gesunde Produkte zubereiten. Darunter - nicht nur das übliche süße Gebäck, sondern eine Vielzahl von Snacks.
Nicht jeder liebt den Geschmack von reinem Hüttenkäse. Aber er ist eines der zehn gesündesten Lebensmittel! Es versorgt den Körper mit vielen nützlichen Mikroelementen: Magnesium, Fluor, Kalium, Natrium und natürlich Kalzium (100 Gramm des Produkts enthalten mindestens 12 g dieser für die Gesundheit von Zähnen, Haaren und Knochen notwendigen Substanz). Es ist auch reich an Vitaminen mehrerer Gruppen gleichzeitig: A, B, PP. Weicher fettfreier Hüttenkäse ist besonders nützlich. Es fügt keine zusätzlichen Pfunde hinzu und ist ideal für die Zubereitung einer Vielzahl einfacher und köstlicher Gerichte.
Die Nuancen von Quarkrezepten
Die moderne Küche kennt mehrere tausend Gerichte, die aus diesem diätetischen Produkt zubereitet werden können. Es gilt als sehr unprätentiös, aber bei der Zubereitung eines Gerichts aus Hüttenkäse sind einige Tricks zu beachten:
- Wenn Sie Backwaren mit Hüttenkäse zubereiten, müssen Sie sich an eine wichtige Regel erinnern: Unmittelbar nach dem Hinzufügen von Mehl muss der Teig schnell geknetet, in die gewünschte Form gebracht und in den Ofen geschickt werden. Sonst wird es sehr schnell fertig und wird zäh.
- Auch wenn die Empfehlungen im Rezept Schritt für Schritt genau befolgt werden, kann das Endergebnis in Aussehen oder Konsistenz leicht vom Muster abweichen. Keine Sorge, diese Unterschiede werden dem Geschmack nicht schaden.
- Es ist nicht notwendig, die in den Rezepten angegebenen Mengen von Zucker und Salz genau zu befolgen. Fettarmer Hüttenkäse von verschiedenen Herstellern kann unterschiedliche Geschmäcker haben und die Vorlieben aller Menschen sind unterschiedlich. Wenn Ihnen das Gericht nicht süß oder salzig genug erscheint, ist es besser, die fehlende Zutat hinzuzufügen.
Pfannkuchen mit fettarmem Hüttenkäse
Zarte Hüttenkäsepfannkuchen sind eine ideale Option für ein herzhaftes und gleichzeitig gesundes Diätfrühstück. Sie können mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, Zucker gegessen werden. Oder fügen Sie nichts hinzu - ihr ausgezeichneter Geschmack ist durchaus möglich. Pfannkuchen mit weichem Quark zu machen ist sehr einfach. Die dafür notwendigen Zutaten befinden sich in jeder Küche und die Gesamtgarzeit (einschließlich Braten) überschreitet nicht 20-30 Minuten.
Du wirst brauchen:
- 1/3 Packung fettarmer Hüttenkäse;
- ein halbes Glas Kefir;
- reibt ein Glas Milch;
- 1 Ei;
- ein halber Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Zucker
- ¾ Teelöffel Backpulver;
- und eineinhalb Gläser Mehl.
Zuerst muss der Hüttenkäse gründlich gemahlen werden und nach und nach Milch hineingegossen werden. Das Ei separat schlagen, dann mit der Quark-Milch-Mischung vermischen. Fügen Sie Salz, Zucker, Soda, halb zubereiteten Kefir und Mehl hinzu. Die resultierende Masse muss gründlich, aber schnell gemischt werden. Gießen Sie den Rest des Kefirs aus (die Dicke des Teigs sollte flüssiger Sauerrahm ähneln).
Quarkpfannkuchen bei schwacher Hitze mit Pflanzenöl anbraten. Wenn Sie sich keine Sorgen um Ihre Figur machen, können Sie das Öl durch Schweinefett ersetzen. In diesem Fall werden die Backwaren besonders schmackhaft und aromatisch.
Kalorienarmer fettarmer Hüttenkäse-Auflauf
Die schönsten Erinnerungen an den Kindergarten sind sicherlich für viele Menschen mit Mittagessen und Nachmittagsjause verbunden. Nicht alles in der offiziellen Küche war gleich gut; aber der diätetische Quarkauflauf war ausnahmslos köstlich. Die gute Nachricht: Dieses nostalgische Gericht lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und braucht nur wenig Zeit.
Für die Zubereitung des klassischen Quarkauflaufs benötigen Sie:
- 1 Eiweiß;
- 200 Gramm fettfreier Hüttenkäse;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 50 Gramm Grieß;
- 25 Gramm weiche Butter;
- Und die gleiche Menge Milch (das sind etwa eineinhalb Esslöffel).
Hüttenkäse mit Ei zerdrücken, Milch hinzufügen und die Mischung glatt und dick schlagen. Restliche Nahrung dazugeben, nochmals gründlich mischen. Das resultierende Werkstück muss eine halbe Stunde oder etwas länger stehen bleiben, damit der Grieß Zeit zum Aufquellen hat.
Danach können Sie den "Teig" in eine Auflaufform geben und 20 Minuten in den Ofen geben. Bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 ⁰С kochen. Der fertige Auflauf sollte einen zarten hellen Honigton annehmen.
Aus einer Packung Hütten-Weichkäse werden 2 Portionen Baby-Leckerbissen gewonnen (von 6 bis 8 Stück, je nach Feinschnitt). Der Nährwert dieses Gerichts pro 100 Gramm beträgt nur 92 Kilokalorien.
Diät-Käsekuchen mit Kleie
Eine interessante Tatsache: In Russland gab es keinen separaten Namen für Hüttenkäse. Alle Produkte, die aus Sauermilch hergestellt wurden, wurden mit einem Wort bezeichnet: „Käse“. Deshalb tragen bis heute viele Gerichte mit Hüttenkäse diese Wurzel im Namen. So entstand das Wort „syrniki“.
Rezepte für diese herzhafte Köstlichkeit gibt es viele. Wenn Sie jedoch bereits ein Gericht aus weichem fettfreiem Hüttenkäse zubereiten, ist es sinnvoll, die anderen Zutaten sowie diätetische Zutaten zu wählen, die gesund sind und kein Übergewicht verursachen.
Um ein komplettes Diätfrühstück für drei Personen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Eier;
- 4 Süßstofftabletten;
- eine Tüte Backpulver;
- 2 Packungen weicher Hüttenkäse;
- 3 Esslöffel Haferkleie;
- Und eine Prise Vanille.
Um Käsekuchen zu machen, schlagen Sie die Eier leicht, dann fügen Sie Salz, Kleie und Backpulver hinzu. Letzteres kann auf Wunsch durch einen halben Teelöffel Backpulver ersetzt werden. Denken Sie jedoch daran, dass es mit Essig gelöscht werden muss.
Gießen Sie 2 Esslöffel Wasser in einen separaten Behälter, zerdrücken Sie die Süßstofftabletten und warten Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Mit Quarkmasse mischen.
Der Teig ist fertig. Jetzt müssen Sie es noch in Muffinformen geben und in den auf 190 ° C erhitzten Ofen stellen. Die Bereitschaft der Cheesecakes lässt sich leicht am Erscheinen einer goldenen Kruste erkennen.
100 Gramm fertige Quarkpfannkuchen enthalten nur:
- 27,6 Gramm Protein;
- 4, 6 Gramm Fett;
- Und 3,3 Gramm Kohlenhydrate.
Der Gesamtnährwert dieses diätetischen Gerichts beträgt 170 Kalorien. Auf Wunsch kann der Süßstoff durch Zucker ersetzt werden - dann ist der Leckerbissen nahrhafter.
Zarte Fladen für den zweiten Gang
Es gab keine ganz richtige Meinung über Hüttenkäse als ausschließlich für Desserts geeignete Zutat. Die Hauptgerichte aus diesem Produkt sind jedoch nicht weniger lecker. Kartoffelfladen mit Hüttenkäse eignen sich beispielsweise hervorragend zum Servieren von Suppen, Salaten oder Fleischgerichten.
Nimm folgende Zutaten:
- 1, 5 Packungen fettfreier Hüttenkäse;
- 300 Gramm Kartoffeln;
- 2 große Eier;
- 250 Gramm Mehl;
- 2 Esslöffel geriebene rohe Karotten und grüne eingelegte Erbsen;
- und natürlich etwas Salz und Kräuter (Petersilie und Dill und Koriander eignen sich auch).
Die Kartoffeln kochen, zerdrücken oder auf einer groben Reibe reiben. Mit rohem Ei und Hüttenkäse mischen; Salz. Fügen Sie der fertigen Mischung Mehl hinzu. Wenn die Masse eine homogene Konsistenz hat, die Erbsen mit Karotten und fein gehacktem Grün unterrühren. Aus dem entstandenen Teig kleine Kuchen formen. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze in Fett oder Pflanzenöl.
Würziger Snack aus fettarmem Hüttenkäse
Sie werden niemanden mit süßen Hüttenkäse-Desserts überraschen. Wie wäre es mit etwas würzigem und herzhaftem? Wer gerne Sandwiches mit jemandem isst, der origineller ist als Butter oder Mayonnaise, wird den würzigen grünen Knoblauchquark-Snack definitiv lieben.
Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- eine Packung Hüttenkäse;
- mehrere gehackte Walnüsse;
- ein halber Esslöffel geruchloses Pflanzenöl;
- frische Zitrone;
- 3 Esslöffel Sauermilch;
- ein Bund Petersilie und grüner Knoblauch;
- Salz;
- und etwas gemahlener Pfeffer.
Die geronnene Milch durch ein Käsetuch abseihen, gründlich mit weichem Quark mischen. Gewürz hinzufügen. Drücken Sie einige Esslöffel Zitronensaft in die Mischung, reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe ab und geben Sie sie ebenfalls zum Hüttenkäse.
Petersilie und Knoblauch verarbeiten. Waschen, bei Bedarf schälen und mit einem Mixer glatt rühren, bis sie weich und dick sind. Jetzt müssen nur noch beide Teile des Snacks glatt gemischt werden.
Nüsse müssen fein zerkleinert und in einen separaten Behälter gegossen werden. Sie können auf einen Snack gestreut werden, nachdem Sie ihn auf Brot oder Cracker gestrichen haben. Sie sollten sie nicht in die Quarkmasse mischen, sonst werden die Nüsse sauer und bekommen einen unangenehmen Geschmack.
