Köstliche kleine Sardinenfische sind knusprig und würzig, wenn sie in Ei und Mehl paniert und in Öl sautiert werden. Diese Methode, Fisch in Italien zu kochen, wird "indoor" genannt und wörtlich mit vergoldet übersetzt. Die Haut des Fischs, den wir kochen, wird wirklich golden und die Sardinen selbst bekommen einen ausgezeichneten Geschmack.
Es ist notwendig
- - 1 kg frische Sardinen
- - Pfeffer und Salz
- - eine Prise getrockneter Oregano
- - 1/4 Art.-Nr. Olivenöl
- - 4 Esslöffel Zitronensaft
- - 150 g Weinblätter
- - 2 Zitronen
- - 1 EL. Weißwein
Anleitung
Schritt 1
Fisch schälen, waschen, ausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Sardinen mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano einreiben. Für die Marinade das Olivenöl mit dem Zitronensaft verquirlen und die Mischung gleichmäßig über den Fisch gießen.
Schritt 2
Lassen Sie den Fisch 15-20 Minuten in der Marinade einweichen. Die Weinblätter waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Wickeln Sie jeden Fisch in ein separates Blatt, wenn die Blätter klein sind - in 2 Blättern. Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Gießen Sie Öl und trockenen Wein auf ein Backblech, legen Sie eine Schicht Sardinen. Verwenden Sie ein großes Backblech, auf dem die Sardinen in einer Schicht liegen; legen Sie die Zitrone nur auf den Boden, unter den Fisch.
Schritt 4
Legen Sie den Fisch in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen, nachdem Sie ihn mit Olivenöl beträufelt haben. Backen Sie die Sardinen, bis sie weich sind, 40 Minuten.
