Wie Man Sardinen Mariniert

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Wie Man Sardinen Mariniert
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Video: Wie Man Sardinen Mariniert

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Video: Marinierte Sardinen an Herzmuscheln und Gemüsesalat 2024, März
Anonim

Sardinen sind kleine Handelsfische. Er ist nur bis zu 25 cm lang und wird hauptsächlich für Konserven verarbeitet. Aber auch frische Sardinen lassen sich sehr lecker zubereiten, zum Beispiel mariniert mit Zitrone und Knoblauch.

Wie man Sardinen mariniert
Wie man Sardinen mariniert

Es ist notwendig

  • - 1 kg Sardinen;
  • - 1, 5 Gläser Pflanzenöl;
  • 1/2 Tasse weißer Essig
  • - 2 Knoblauchzehen;
  • - 1 Zitrone;
  • - 1 Tomate;
  • - 1 Teelöffel Sahara;
  • - 4 Esslöffel Mehl;
  • - 2 Lorbeerblätter;
  • - 1 Teelöffel Rosmarin;
  • - 4-5 Erbsen schwarzer Pfeffer;
  • - Salz nach Geschmack.

Anleitung

Schritt 1

Die Eingeweide von den Sardinen schälen, den Fisch waschen, salzen und in eine Schüssel geben. Den Zitronensaft über die Sardinen pressen und eine halbe Stunde marinieren.

Schritt 2

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie das Pflanzenöl ein. Die Sardinen in Mehl tauchen und von beiden Seiten goldbraun braten. Übertragen Sie den Fisch auf eine Serviette oder ein Handtuch, um ihn abzukühlen und überschüssiges Fett abzutropfen.

Schritt 3

Während die Sardinen abkühlen, bereiten Sie das Tomatenpüree zu. Entfernen Sie dazu die Haut von der Tomate, entfernen Sie den Saft mit den Kernen und hacken Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer.

Schritt 4

In einer anderen Pfanne können Sie die erste waschen, Pflanzenöl hinzufügen und bis zum Kochen erhitzen. Dann Mehl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel anbraten. Einen Esslöffel Tomatenmark in etwas Wasser auflösen und in die Sauce gießen. Fügen Sie auch Essig, zerdrückten Knoblauch, Zucker, Lorbeerblatt und Rosmarin hinzu. Mit Salz abschmecken.

Schritt 5

Wenn die Marinade eindickt, die Sardinen hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Den Fisch auf einen Teller geben, mit der Sauce übergießen und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Marinierte Sardinen kalt servieren.

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