Für die meisten Menschen ist das Wort "Barbecue" mit dem Geruch eines Feuers verbunden, abends im Freien und in Gesellschaft von engen Freunden. Um das Fleisch überraschend zart und saftig zu machen und der Schaschlik Ihren Erwartungen voll und ganz zu entsprechen, versuchen Sie es mit Mayonnaise.
Es ist notwendig
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- schweinehals - 1 kg;
- mayonnaise - etwa 200-300 ml;
- zwiebeln - 3-5 Stk.;
- Salz-
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie das Fleisch vor. Tauen Sie es bei Bedarf auf. Es ist besser, sich im Voraus darum zu kümmern. Das Schweinefleisch gut abspülen, leicht trocknen. Das Fleisch mit einem gut geschärften Messer in gleich große Stücke schneiden (Würfel mit 2 cm Seitenlänge). Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel.
Schritt 2
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann Mayonnaise dazugeben und nochmals gründlich umrühren. Die Mayonnaise sollte alle Stücke des Döners gleichmäßig bedecken, gleichzeitig aber nicht zu viel sein, damit das Fleisch nicht darin schwimmt.
Schritt 3
Zwiebel schälen und in breite Ringe schneiden. Die Zwiebel zum Fleisch geben und vorsichtig mischen. Den Schaschlik mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen. Dann den Döner für 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen oder 3-4 Stunden im Zimmer lassen.
Schritt 4
Die Spieße abwechselnd mit den Zwiebelringen auf die Spieße legen. Das Fleisch über Holzkohle grillen, bis es weich ist. Die Bereitschaft des Döners kann durch einen Einschnitt mit einem Messer festgestellt werden - der Fleischsaft sollte transparent sein. Damit das Fleisch nicht anbrennt und saftig bleibt, beträufeln Sie es während des Bratens regelmäßig mit Wasser, Wein, Bier oder Kwas und drehen Sie die Spieße um.
