In Mayonnaise mariniertes Schweinefleisch ergibt ein sehr zartes Schaschlik-ähnliches Soufflé. Die Mayonnaise-Marinade verhindert das Austrocknen des Fleisches beim Garen und macht es saftig.
Es ist notwendig
-
- Schweinenacken - kg;
- Mayonnaise - 300 ml;
- zwiebeln - 5 Stück;
- Salz-
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Gekühltes Schweinefleisch gründlich in kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Gefroren - auftauen, abtropfen lassen, waschen und trocknen. Das Fleisch mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und in einen Topf der richtigen Größe geben. Wie groß das Fleisch in Stücke schneiden soll - entscheiden Sie selbst. Aber je mehr sie sind, desto länger dauert das Einlegen und das anschließende Kochen.
Schritt 2
Mit Salz, Pfeffer würzen, umrühren und 10-15 Minuten stehen lassen. Dann Mayonnaise hinzufügen und nochmals umrühren. Die Fleischstücke sollten gleichmäßig mit Mayonnaise überzogen sein, aber nicht darin "ertrinken". Um festzustellen, ob du genug Salz und Pfeffer in dein Fleisch gegeben hast, probiere die Marinade. Es sollte gleichzeitig sauer von Mayonnaise, scharf von Pfeffer sein.
Schritt 3
Die Zwiebel in breite Ringe schneiden. Die Mitte der Zwiebeln und die Hälfte der gehackten Zwiebel mit dem Fleisch verrühren. Legen Sie die restlichen Ringe darauf - sie werden zum Braten benötigt. Den Schaschlik mit einem Deckel abdecken und 1-1,5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen und etwa 10-12 Stunden marinieren. Sie müssen es nicht in den Kühlschrank stellen, dann beträgt die Marinierungszeit 3-4 Stunden. Sie dürfen das Fleisch nicht marinieren, wenn es frisch und von guter Qualität ist, können Sie es sofort zubereiten. Je länger das Schweinefleisch jedoch in Mayonnaise mariniert wird, desto weicher wird es und desto schneller gart es.
Schritt 4
Das Fleisch abwechselnd mit den Zwiebeln aufspießen.
Schritt 5
Braten bis sie weich sind. Um die Bereitschaft des Kebabs zu bestimmen, schneiden Sie mit einem scharfen Messer in eines der Stücke ein. Das fertige Fleisch hat einen klaren Saft. Um zu verhindern, dass das Schweinefleisch trocken und nicht verbrannt wird, gießen Sie den Kebab während des Bratens regelmäßig mit Wasser, Wein, Kwas oder Bier und drehen Sie die Spieße.
