Nach einem langen Winter grillen viele gerne im Freien. Das köstliche Aroma von rauchigem Grillfleisch ist zu einem echten Symbol für den Frühlingsanfang und die Maiferien geworden. Bevor Sie Fleisch auf Spieße stecken, muss es bekanntlich mariniert werden. Aber welche Marinade sollte man verwenden? Es gibt einen Weg. Dank ihm kocht der Kebab nicht nur sehr schnell, sondern der Marinierungsprozess selbst dauert nur 40 Minuten. Darüber hinaus wird in einer solchen Marinade jedes Fleisch, einschließlich trockenem Rindfleisch, saftig.
Es ist notwendig
- - beliebiges Fleisch (Schwein, Rind oder Lamm) - 1 kg;
- - Zwiebeln - 0,5 kg;
- - getrockneter Koriander (Koriander) - 1 EL. l. mit Rutsche;
- - Kreuzkümmel - 0,5 EL. ich.;
- - schwarzer Pfeffer - 0,5 EL. ich.;
- - rote Paprika - ein paar Prisen;
- - Salz - 0,5 EL. ich.;
- - Sonnenblumenöl - 1 Glas.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten wir zunächst die Basis für die Marinade vor. Nehmen Sie eine große tiefe Schüssel und gießen Sie 1 Tasse Sonnenblumenöl (200 ml) hinein. Jetzt müssen Sie dem Öl Gewürze hinzufügen. Damit sie ihr Aroma bestmöglich entfalten können, getrockneten Koriander und Kreuzkümmel in einen Mörser geben und hacken. Sie können sie auch auf ein Schneidebrett legen und mit einem Nudelholz darüber gehen. Danach zusammen mit schwarzem Boden und roten Peperoni in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen und 5-7 Minuten ruhen lassen, damit das Öl richtig einweichen kann.
Schritt 2
Währenddessen die Zwiebeln schälen. Die Hälfte einer Zwiebel beiseite legen und den Rest in dicke Kreise oder Halbkreise schneiden (ohne in Ringe zu teilen). Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit Küchenpapier ab und schneiden Sie es in große Stücke (wenn Sie Lamm haben, können die Stücke kleiner gemacht werden).
Schritt 3
Die angesetzte Zwiebel so klein wie möglich hacken und in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um.
Schritt 4
Die Zwiebelkreise und die gehackte Zwiebel und das Salz in eine Schüssel mit der Gewürzbutter geben und gut verrühren. Dann das Fleisch auflegen und alles zusammen mit den Händen merken, damit das Öl und die Zwiebeln das Fleisch so gut wie möglich sättigen.
Schritt 5
Lassen Sie das Fleisch 40 Minuten in der Öl- und Zwiebelmarinade. Nach Ablauf der Zeit kann man es entweder sofort auf Spieße stecken oder auf dem Tisch lassen und den Rohling später verwenden. In dieser Marinade wird Fleisch bis zu drei Tage gelagert, auch bei Raumtemperatur.
Schritt 6
Dank dieser Ölmarinade kocht der Kebab viel schneller. Das Öl, mit dem das Fleisch getränkt wird, erwärmt es von innen und verhindert ein schnelles Austrocknen. Daher kann diese Marinade sicher als universell für jede Art von Fleisch bezeichnet werden.
