Frühling und Sommer sind großartige Zeiten für Erholung im Freien. Und Grillen gehört zu jedem Picknick oder einer Übernachtung am Ufer des Stausees dazu. Und Schweinekebab, besonders richtig zubereitet, gilt als das zarteste und leckerste.
Marinade mit Mayonnaise zum Grillen
Für eine solche Marinade müssen Sie 90-100 Gramm fettige Mayonnaise mit Hopfen-Suneli-Gewürz mischen (Sie können eine Tüte Spezialgewürz für Grill- oder Schweinefleisch nehmen). Zwiebelhalbringe, Lorbeerblatt, etwas Senf, Salz und Saft einer Zitrone zur Mayonnaise geben. Alles sehr gründlich mischen und eine Viertelstunde ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und das Fleisch dann unter gutem Rühren in die Marinade legen. Solches Fleisch kann in ein paar Stunden gekocht werden. Die Produkte werden pro 1 kg Fleisch angegeben.
Marinade mit Schweinekebab-Essig
Schweinefleischstücke auf einem Schaschlik (1 Kilogramm) sollten mit einer Mischung aus Wasser und Essig (100 ml Wasser pro 100 ml 9% Essig) gegossen werden. Dann Zwiebelringe, Salz und Gewürze nach Belieben in die Marinade geben. Sie können Fleisch auf diese Weise zwei Stunden bis zwei Tage marinieren.
Grillmarinade mit Mineralwasser
Für 1 Kilogramm Schweinefleisch (vorzugsweise ein Halsband) müssen Sie 400 Gramm Zwiebel und einen Liter Mineralwasser einnehmen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einem Topf mit einem Löffel zerdrücken oder zu Saft zerdrücken. Schweinefleischstücke darauf legen, mit Gewürzen (Kreuzkümmel, Hopfen-Suneli, Kurkuma) bestreuen und mit Mineralwasser gießen, alles mischen. 3-5 Stunden kalt stellen, zum Schluss mit Salz abschmecken und umrühren.
