Ein Gericht wie Grillen verbindet man mit einem Ausflug in die Natur mit Freunden, frischer Luft und angenehmer Gesellschaft. Damit am Ende ein wunderbarer, zarter Döner entsteht, sollte das Fleisch dafür vorher zubereitet werden. Zum Beispiel in Kefir marinieren.
Es ist notwendig
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- Schweinenacken 1,5 kg;
- Kefir 3, 2% 500 ml;
- Kristallzucker 1, 5 TL;
- Zwiebeln 5-7 Stück;
- Salz;
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie das Fleisch vor. Wenn Sie gefrorenes Schweinefleisch verwenden, tauen Sie es vorher gut auf. Anschließend in kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Auch gekühltes Schweinefleisch muss gründlich gespült werden. Hacken Sie das Fleisch in große Stücke. Wenn Sie möchten, können Sie kleine machen - auf diese Weise wird es schneller gebraten, aber es wird etwas trocken. Große Stücke halten den ganzen Saft drin. Legen Sie das Schweinefleisch in einen großen Topf oder Eimer.
Schritt 2
Schälen Sie die Zwiebeln. Die Hälfte nehmen und fein hacken. Sie können einen Mixer oder eine grobe Reibe verwenden. Die Zwiebel zum Schweinefleisch geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Rühren Sie den Inhalt des Topfes gründlich um. Falls gewünscht, können Sie beliebige andere Gewürze und Gewürze hinzufügen.
Schritt 3
Beginnen Sie mit dem Hinzufügen von Kefir. Es ist wichtig, es nicht sofort einzufüllen, sondern nach und nach hinzuzugeben. Gleichzeitig das Fleisch ständig umrühren, damit das Schweinefleisch das fermentierte Milchprodukt aufnehmen kann. Achten Sie genau auf den Kefirstand in der Pfanne - er sollte nicht über das Fleisch fließen, dh es sollte keine Kefirschicht auf dem Schweinefleisch liegen. Fügen Sie etwa eineinhalb Teelöffel Kristallzucker hinzu und rühren Sie das Fleisch um.
Schritt 4
Die andere Hälfte der Zwiebel in große Ringe schneiden und auf das eingelegte Schweinefleisch legen. Da oben kein Kefir vorhanden ist, wird die Zwiebel nicht sauer und wird nicht zu weich, sondern erhält nur das gewünschte Aroma.
Schritt 5
Legen Sie den Deckel auf die marinierte Schweinepfanne und lassen Sie sie eine Stunde im Raum stehen. Danach über Nacht in den Kühlschrank stellen (das Marinieren dauert etwa zehn Stunden). Wenn Sie am Vorabend der Reise nicht gegrillt haben, sondern am selben Tag mit dem Marinieren begonnen haben, stellen Sie es nicht in den Kühlschrank, sondern lassen Sie es einfach drei bis vier Stunden bei Raumtemperatur ziehen.
Schritt 6
Das Fleisch vor dem Braten abwechselnd mit den großen Zwiebelringen aufspießen, die zum Schluss hinzugefügt werden. Sie können auch einen Rost verwenden, wobei die Zwiebelringe oben auf dem Schweinefleisch und zwischen den Stücken liegen.
