Der Sommer kommt - es ist Zeit für Picknicks, Wanderungen in den Bergen oder im Wald. Grillen gilt als ein unveränderliches Merkmal eines solchen Urlaubs. Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch für dieses Gericht zuzubereiten. Zum Beispiel kann es in Wein mariniert werden.
Es ist notwendig
-
- 2 kg Schweinefleisch;
- 3 Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 große Tomate
- Kiwi;
- Apfel;
- 0,5 Liter Wein;
- 1 EL. l. Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Currypfeffer;
- Zira;
- Pflanzenfett;
- schwache Essiglösung.
- Für die Soße:
- 1 EL. Tomatensaft;
- Pflanzenfett;
- Dill;
- Petersilie;
- jusai;
- kleine Zwiebel;
- 1 Knoblauchzehe;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Curry-Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie das Fleisch in quadratische Stücke. Versuchen Sie, sie gleich groß zu machen. In eine tiefe Schüssel geben, z. B. einen Topf. Für einen Schaschlik ist es besser, frisches, noch nicht gefrorenes Schweinefleisch zu nehmen und in etwa 3 x 3 cm große Stücke zu schneiden.
Schritt 2
Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben. Tomaten, Äpfel und Kiwi in kleine Scheiben schneiden.
Schritt 3
Gemüse und Obst mit Fleisch mischen. Salzen, gut mischen und mit den Händen daran denken, den Saft hervorzuheben. Mit etwas Pflanzenöl auffüllen.
Schritt 4
Fügen Sie der Komposition Gewürze hinzu - Pfeffer, Curry und Kreuzkümmel. Sie können auch eine spezielle Döner-Gewürzmischung verwenden.
Schritt 5
Gießen Sie nun den Wein über das Fleisch. Sie möchten, dass es die Schweinefleischstücke kaum bedeckt. Um einen pikanten und aromatischen Kebab zuzubereiten, müssen Sie hausgemachten Wein aus roten Beeren nehmen. Wenn dies nicht zur Hand ist, verwenden Sie Cahors.
Schritt 6
Den Deckel auf den Topf legen und kühl stellen. Es sollte mindestens über Nacht eingelegt werden.
Schritt 7
Dann das Fleisch aus der Weinmischung nehmen. Die Schweinefleischstücke aufspießen. Für Schönheit und Geschmacksvielfalt kann Fleisch mit Tomatenscheiben oder einem anderen Gemüse abgewechselt werden.
Schritt 8
Jetzt können Sie den Kebab braten. Um das Fleisch zart und saftig zu halten, gießen Sie es während des Bratens mit einer milden Essiglösung. Egal, ob Sie im Freien auf dem Grill grillen oder zu Hause mit einem Elektrogrill grillen – das Gericht schmeckt hervorragend.
Schritt 9
Sie können eine Sauce für einen Kebab zubereiten. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Dill, Petersilie, Jusai, Knoblauch, Zwiebel fein hacken. Kräuter und Zwiebeln in Öl leicht anbraten.
Schritt 10
Gießen Sie ein Glas Tomatensaft über alles. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Curry in die Sauce geben, salzen. Warten Sie, bis der Tomatensaft eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sauce in kleine Schüsseln geben und mit dem Kebab servieren.
