Linguini ist eine Art italienischer Pasta, die normalen Spaghetti ähnelt, nur in einer abgeflachten Form. Speck macht die Linguine nahrhaft und die Schalentiere verleihen dem Gericht Originalität.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 32 Stk. Schaltier;
- - 350 g Linguinepaste;
- - 230 g Speck;
- - 1/2 Tasse gehackte Petersilie
- - 1/4 Tasse Zitronensaft;
- - 6 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 2 EL. Löffel Knoblauch;
- - 2 Teelöffel rote Paprikaflocken.
Anleitung
Schritt 1
Speck in dünne Scheiben schneiden, in einer Pfanne mit schwerem Boden knusprig braten, mit einem Schaumlöffel auf ein Papiertuch legen.
Schritt 2
Gießen Sie 2 Esslöffel in die gleiche Pfanne. Esslöffel Wasser, kleine Schalentiere aufsetzen, zum Kochen bringen, abdecken, bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren. Die Weichtiere sollten nicht breiter als 4 cm sein, Weichtiere, die sich nach 10 Minuten Wärmebehandlung nicht geöffnet haben, können herausgenommen und entsorgt werden.
Schritt 3
Kochen Sie Wasser für Nudeln, kochen Sie sie. Kochen Sie die Linguine 1 Minute weniger als auf der Verpackung angegeben. In Salzwasser kochen.
Schritt 4
Olivenöl in einer sauberen Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch und rote Paprika hineingeben, 3 Minuten braten. Zum Schluss Zitronensaft zugießen.
Schritt 5
Linguini mit knusprigem Speck, gehackter frischer Petersilie vermischen, Butter, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Die Muscheln anrichten, sofort servieren.
