Hausgemachtes, weiches und würziges Brot schlägt niemals im Laden gekauftes Brot! Versuchen Sie, dieses wundervolle Hala-Wicker-Brötchen zu backen und überzeugen Sie sich selbst!
Es ist notwendig
- Für 2 Rollen:
- - 6 Tassen + 0,5 Tassen Mehl;
- - 4,5 TL Trockenhefe;
- - 0,5 Tassen Zucker;
- - 2, 5 TL Salz;
- - 6 Eier;
- - 100 g Butter;
- - 1 Tasse Wasser;
- - 2 TL Mohn.
Anleitung
Schritt 1
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker, Salz und Hefe vermischen.
Schritt 2
Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.
Schritt 3
2 Eier in Eiweiß und Eigelb teilen.
Schritt 4
2 ganze Eier mit Eigelb, geschmolzener und abgekühlter Butter und lauwarmem Wasser (Wasser kann auch Zimmertemperatur haben, aber niemals heiß oder kalt sein!) in einer Rührschüssel verrühren. Mehl dazugeben und den Teig mit dem Hakenaufsatz ca. 8 Minuten kneten. Dann eine halbe Tasse Mehl hinzufügen.
Schritt 5
Eine große Schüssel mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort einige Stunden gehen lassen.
Schritt 6
Den Teig klopfen, der sich in zwei Stunden verdoppeln sollte, und erneut eine Stunde gehen lassen.
Schritt 7
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und jede Hälfte in drei Teile. Zwei Zöpfe flechten, mit Eiweiß und Wasser bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie ein letztes Mal hochkommen, 45 Minuten.
Schritt 8
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Brot 35-40 Minuten auf dem Boden des Ofens backen, die Bereitschaft mit einer Taschenlampe überprüfen. Das Brot vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
