Üppige Brötchen mit duftender Orangenfüllung können in Muffinformen zubereitet werden: So läuft die Füllung nicht aus und klebt nicht am Backblech und die Brötchen werden ordentlich und sehr appetitlich!
Es ist notwendig
- - orange - 1 Stk.
- - warmes Wasser - 1/4 Tasse
- - Hefe - 1 EL. l.
- - Butter (für Teig) - 100 g;
- - Milch - 3/4 Tasse;
- - Mehl - 1/2 Tasse;
- - Zucker (zum Füllen) - 1 Glas;
- - Zucker (für Teig) - 1/2 Tasse;
- - Salz - 3/4 TL.
- - Ghee (zum Füllen) - 1/2 Tasse
- - Hühnerei - 3 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Hefe in Wasser auflösen und 5 Minuten ziehen lassen, damit eine Reaktion eintritt.
Eier in einer separaten Schüssel mit einem Mixer schlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit verquirlen und dabei Zucker und Salz hinzufügen.
Die Butter in einem Topf schmelzen und, sobald sie vollständig geschmolzen und schaumig ist, die Milch hinzufügen und sofort die Hitze ausschalten. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen (wir wollen nicht, dass die Eier darin kochen!).
Schritt 2
Die abgekühlte Butter-Milch-Mischung zur Ei-Mischung geben.
Schneebesen, jetzt Hefe dazugeben und nochmals rühren.
Fügen Sie dann ein Glas Mehl hinzu und rühren Sie jedes Mal bei niedriger Geschwindigkeit gründlich um.
Nach dem 4. Glas Mehl weitere 3-5 Minuten schlagen, dann sehen, ob genug Mehl im Teig ist. Wenn sich der Teig leicht von den Wänden des Geschirrs löst, ist genug Mehl vorhanden. Ansonsten noch etwas Mehl hinzufügen, insgesamt sollten es aber nicht mehr als fünf Gläser sein!
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 3-4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Wenn der Teig sein ursprüngliches Volumen fast verdoppelt hat, aus dem Kühlschrank nehmen und das Orangen-Frosting herstellen! Dazu benötigen Sie Zucker, Ghee, die Schale einer ganzen Orange und den Saft einer halben Orange.
Schritt 3
Die Butter schmelzen und in eine Schüssel mit Zucker gießen.
Schale und Orangensaft hinzufügen.
Gut mischen. Sie sollten einen ziemlich dicken Zuckerguss bekommen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Ausrollen und mit Glasur bestreichen, dabei 1-2 cm nicht bis zum Rand der Kruste reichen.
Wickeln Sie die Kruste vorsichtig mit der Füllung um, um eine solche Rolle zu machen. Benutze eine Bürste, um anhaftendes Mehl wegzubürsten. Nun die Rolle in 24 gleich große Stücke schneiden. Dies geht einfacher: Schneiden Sie die Rolle in zwei Hälften, dann in jede Hälfte - wieder in zwei Hälften usw., bis Sie 24 Rollen haben!
Die Muffinformen einölen.
Legen Sie die Brötchen in die Form. Um zu verhindern, dass versehentliches Vereisen Ihren Ofen ruiniert, legen Sie die Auflaufform auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
Lassen Sie die Brötchen an einem warmen Ort: Sie sollten aufgehen! Wenn die Brötchen ihr ursprüngliches Volumen verdoppelt haben, geben Sie sie in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang.
