Bärenfußkekse können auf verschiedene Arten zubereitet werden und sind immer einzigartig. Aber wenn Sie es nach einem deutschen Rezept backen, wird es so aussehen, dass "Sie Ihre Finger lecken". Hör zu?
Es ist notwendig
- - eine Tafel dunkle Schokolade - 125 g;
- - ganze Mandeln - 250 g;
- - Hühnereier - 3 Stk.;
- - Zucker - 250 g;
- - Kakao - 2 EL. gehäufte Löffel;
- - Zitrone - 1/2 Stk.;
- - gemahlene Nelken, Kardamom und Zimt - je 1/3 Teelöffel;
- - Madeleine-Auflaufform.
Anleitung
Schritt 1
Eine Tafel dunkle Schokolade auf einer groben Reibe reiben, vorübergehend beiseite stellen. Die Mandeln sofort hacken, ohne die Schale zu entfernen.
Schritt 2
Hühnereier zerbrechen. Entfernen Sie das Eigelb, da es nicht benötigt wird, und gießen Sie das Eiweiß in einen Mixer. Gießen Sie dort Zucker ein. Schlagen, bis sich flauschiger weißer Schaum bildet.
Schritt 3
Dunkle Schokolade, Mandeln, Eiweißmasse, Kakao, Schale einer halben Zitrone und Gewürze mischen. Von der entstandenen Masse ein Stück nehmen, in Puderzucker wälzen und in den "Fuß" der Madeleine-Formen geben. Stampfen und auf Pergament entfernen. Wiederholen Sie dies, bis die Mischung endet.
Schritt 4
Legen Sie die Bärentatzenkekse an einen dunklen, aber warmen Ort. Bis zum Morgen stehen lassen, trocknen. Dann muss es vorsichtig auf ein Backblech übertragen und im Ofen bei 180 Grad gebacken werden.
Schritt 5
Die Kekse sind nun fertig - sie sind innen weich und außen mit einer dünnen knusprigen Kruste bedeckt. Aber wenn Sie möchten, können Sie es auf einer Seite mit Schokoladenglasur bestreichen. Dazu müssen Sie in einer klaren Reihenfolge mischen: 3 EL. Kakaolöffel mit 1/2 EL. Puderzucker und die gleiche Menge Milch, 1, 5 EL. Löffel weiche Butter und Vanille. Tragen Sie den resultierenden Zuckerguss auf die Hälfte des Kekses auf. Das ist alles, nach 5-10 Minuten kann man es schon essen.
