Dieses Geflecht erweist sich als zart und luftig. Und die Mohnfüllung ergänzt den Geschmack des Brötchens perfekt.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 200 g Mehl
- - 20 g Hefe
- - 170 ml Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- - 2 Eier
- - 30 g Mohn
- Um das Produkt zu schmieren:
- - Ei
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Hefeteig mit der sicheren Methode zu. Hefe in warmer Milch auflösen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann Hefe in das Mehl gießen, Salz, Eier hinzufügen und einen weichen, nicht zähen Teig kneten. Mit einer Serviette abdecken und 40-50 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 2
Den fertigen Teig teilen wir in drei Teile und rollen jeweils eine Walze mit einem Durchmesser von ca. 3 cm aus.
Schritt 3
Wir verbinden alle drei Teile zu Beginn und weben daraus einen Zopf. Der Zopf sollte leicht und nicht eng geflochten sein, sonst geht der Teig nicht auf.
Schritt 4
Das fertige Produkt auf Pergament legen, mit geschlagenem Eigelb einfetten und mit Mohn bestreuen.
Schritt 5
Wir backen 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 Grad.
