Knödel sind ein Gericht aus ungesäuertem Teig mit einer Füllung. Im Aussehen ähneln Knödel Knödel. Gleichzeitig zeichnen sie sich durch ihre größere Größe und schöne Kanten aus, die mit einem Zopf zusammengeschustert sind. Als Füllung können Sie Kartoffeln, Pilze, Kohl sowie Kirschen, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Hüttenkäse verwenden.
Es ist notwendig
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- für den Test:
- 800 g Mehl;
- 1 Ei;
- 250ml Wasser.
- Für die Füllung:
- 7 Kartoffeln;
- 2 Zwiebeln;
- 3 EL. l. geruchloses Sonnenblumenöl;
- 10 g Butter;
- Salz-
- gemahlener Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor. Mehl in eine saubere, trockene Schüssel geben und eine Prise Salz hinzufügen. In einer separaten Schüssel das Ei mit einem Schneebesen schlagen. Fügen Sie hier Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um. Gießen Sie die geschlagene Mischung in das Mehl und beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu kneten. Nehmen Sie sich Zeit, Sie müssen lange kneten, damit der Teig steil wird. Wenn es fertig ist, legen Sie es in den Kühlschrank.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln waschen und schälen. Jede Kartoffel in Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze 25 Minuten kochen. Denken Sie daran, dem Wasser etwas Salz hinzuzufügen, bevor Sie die Kartoffeln in den Topf geben. Während die Kartoffeln kochen, greifen Sie die Zwiebeln an. 2 mittelgroße Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Raffiniertes Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, Zwiebel anschwitzen, bis eine appetitliche goldene Farbe entsteht. Die gekochten Kartoffeln aus dem Topf abtropfen lassen. Verwenden Sie einen Crush, um die Kartoffeln zu zerdrücken. Angebratene Zwiebeln, Butter, etwas Salz und gemahlenen Pfeffer dazugeben. Die Kartoffelfüllung mit einem Esslöffel gründlich mischen, abkühlen lassen.
Schritt 3
Teilen Sie den Teig in mehrere Teile und formen Sie jeden Teil mit den Händen in eine Wurstform. Mit einem Messer 3 cm breite Teigstücke abschneiden. Jedes Stück mit den Händen durchkneten, gleichzeitig Mehl einrollen und mit einem Nudelholz ausrollen. Sie sollten die gleichen Kreise haben. Jede Kartoffelfüllung mit einem Esslöffel löffeln. Die Knödelränder wie gewohnt zusammenbinden und dann zu einem Zopf formen. Drücken Sie dazu die untere Spitze mit den Fingern fester ab und wickeln Sie sie ein. Glätten Sie die resultierende Kante wieder und wickeln Sie sie ein. Und so weiter, bis der Rand des Knödels mit einem schönen Zopf geformt ist. Jeden Knödel zusammen auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Brett legen.
