Bretzel nimmt einen besonderen Platz in der deutschen Kultur ein: In Luxemburg anlässlich des "Bretzel-Sonntags" wird das Produkt zum traditionellen Souvenir, in Bayern werden spezielle Bierbrezeln hergestellt.
Es ist notwendig
- - 600 g Mehl;
- - Salz;
- - 10 g frische Hefe;
- - 100 g Soda;
- - 1 Ei;
- - 400 g warmes abgekochtes Wasser;
- - 80 g Butter;
- - Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Hefe mit warmem Wasser verdünnen. Fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu und mischen Sie gründlich. Mehl mit etwas Salz und Zucker mischen. Die Mischung mit Butter zerdrücken und mit in Wasser verdünnter Hefe mischen.
Schritt 2
Geben Sie den Teig in einen separaten Behälter und lassen Sie ihn eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen, wobei Sie ihn mit einem Handtuch abdecken. Das Natron in zwei Liter Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Aus dem Teig 10 Würstchen herstellen.
Schritt 3
Die Breite jeder Wurst sollte nicht mehr als zwei Zentimeter betragen. Gleichzeitig machen Sie die Enden dünner als die Mitte. Falten Sie jedes Stück zu einem Hufeisen und wickeln Sie jedes Ende in die entgegengesetzte Richtung. Als Ergebnis sollten Sie am Ende eine Drei-Loch-Brezel erhalten.
Schritt 4
Tauchen Sie die Brezeln in kochendes Wasser und Backpulver und warten Sie, bis die Gegenstände an der Oberfläche schwimmen. Die Brezeln auf Folie oder Pergamentpapier legen, mit Eigelb bestreichen und im Ofen 10-15 Minuten backen.
