Meeresfrüchtesuppe selbst erweist sich als sehr lecker und erhält durch die Zugabe von Weißwein einen sehr originellen Geschmack und Aroma. Übrigens, beim Füllen der Suppe können Sie experimentieren - lassen Sie nur Meeresfrüchte oder Fisch, ersetzen Sie Lachs durch Kabeljau und so weiter. Nach Lust und Laune, denn lecker wird die Suppe auf jeden Fall!
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - verschiedene Meeresfrüchte (Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, Tintenfisch) - 500 Gramm;
- - Lachsfilet - 300 Gramm;
- - trockener Weißwein - 120 Milliliter;
- - Sahne - 50 Milliliter;
- - zwei Knoblauchzehen;
- - große Zwiebel;
- - Mittlere Karotte;
- - ein Bund Petersilie;
- - Hühner- oder Fischbrühe - 1, 6 Liter;
- - Mehl, Fischsauce, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Knoblauch und Zwiebel in kleinere Stücke schneiden. Die Karotten der Länge nach vierteln, dann in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Butter (50 Gramm) in einem Topf erhitzen, Karotten und Zwiebeln dazugeben, fünf Minuten braten und gelegentlich umrühren. Fügen Sie Mehl und Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute. Weißwein angießen, kochen bis der Alkohol verdampft ist.
Schritt 3
Brühe, Fischsauce, Pfeffer und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Lachsfilets in Würfel schneiden und zusammen mit den Meeresfrüchten in die Suppe geben, aufkochen. Etwa sieben Minuten kochen, ausschalten. Gehackte frische Petersilie und Sahne hinzufügen.
Schritt 5
Meeresfrüchtesuppe mit Weißwein ist servierfertig, wenn Sie möchten, können Sie sie mit Zitronensaft füllen. Guten Appetit!
