Meeresfrüchtesuppe ist ein gesundes Gericht und hat einen ungewöhnlichen exotischen Geschmack. Das Rezept für diese Suppe kann nach Ihren individuellen Wünschen und Vorlieben bearbeitet werden. Verwenden Sie beispielsweise anstelle von Garnelen einen Meeresfrüchte-Cocktail.
Es ist notwendig
-
- 500 g Garnelen;
- 2 Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- Petersilie;
- Schnittlauch;
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Lorbeerblätter;
- gemahlener roter Pfeffer;
- 1 Esslöffel Tomatensauce
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Frisches Garnelenfleisch enthält viele Mineralien und Vitamine. Daher ist es nicht empfehlenswert, Garnelen für längere Zeit zu kochen oder zu schmoren, da sie bei längerer Hitzebehandlung die meisten Nährstoffe verlieren.
Schritt 2
Lassen Sie die gefrorenen Garnelen bei Raumtemperatur auftauen.
Schritt 3
Wenn die Garnelen vollständig geschmolzen sind, trennen Sie die Schwänze vom Körper und schälen Sie die Schuppen von den Schwänzen.
Schritt 4
Die Garnelenschwänze mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und fünf Minuten marinieren.
Schritt 5
Kartoffeln schälen und waschen. In kleine Würfel schneiden.
Schritt 6
Zwiebeln schälen, waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 7
Einen Bund Petersilie waschen, aussortieren, die harten Stiele abschneiden. Hacken Sie die Kräuter.
Schritt 8
Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Auf Wunsch können Karotten auf einer groben Reibe gerieben werden.
Schritt 9
Frühlingszwiebeln waschen und hacken.
Schritt 10
Karotten und Zwiebeln in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben. Gemüse bei starker Hitze anbraten. Auf den Zwiebeln hellgoldbraun braten.
Schritt 11
Dann etwas Wasser zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze drei Minuten köcheln lassen.
Schritt 12
Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Kartoffelwürfel in kochendes Wasser geben, salzen und fünf Minuten köcheln lassen. Das Wasser in dieser Suppe kann durch jede beliebige Brühe ersetzt werden, beispielsweise durch Hühnchen.
Schritt 13
Wenn das Wasser mit Kartoffeln kocht, geben Sie Garnelenschwänze und gedünstetes Gemüse hinein. Weitere fünf Minuten kochen. Wenn sich Schaum auf der Suppenoberfläche bildet, entfernen Sie ihn mit einem Löffel.
Schritt 14
Dann einen Esslöffel Tomatensauce, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen.
Schritt 15
Die fertige Suppe mit Petersilie und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Knusprige Roggencrotons zur Suppe servieren.
