Eine ausgezeichnete Alternative zu Fleischsuppen sind Gemüsebrühensuppen. In letzter Zeit werden sie immer beliebter. Der Geschmack von Gemüsesuppe ist übrigens nicht schlechter als Fleischsuppe. Es reicht aus, einmal zu versuchen und zu bewerten. Wir machen Sie auf ein Rezept für Borschtsch ohne Fleisch aufmerksam.
Es ist notwendig
- - 600 g Kartoffeln;
- - 350 g Rüben;
- - 700 g Kohl;
- - 150 g Zwiebeln und Karotten;
- - 150 g Sauerampfer;
- - 3 EL. l. Sauerrahm;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- - Grüns;
- - 60 g Sonnenblumenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Für die angegebene Menge an Zutaten benötigen Sie etwa 3 bis 3, 5 Liter Wasser. In einem geeigneten Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Die geschälten und gehackten Kartoffeln in kochendes Wasser tauchen und etwa 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 2
Die Rüben schälen, auf einer groben Reibe reiben, leicht anbraten und dann 10 Minuten in der Hälfte des Pflanzenöls köcheln lassen, dann Sauerrahm hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Rüben zu Kartoffeln hinzu und kochen Sie nach dem Kochen für 10 Minuten bis zu einer Viertelstunde.
Schritt 3
Während die Rüben und Kartoffeln kochen, die gehackten Zwiebeln und Karotten im restlichen Öl anbraten, bis sie weich werden. Dann Tomatenmark, etwas Flüssigkeit aus der Pfanne dazugeben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Kohl vorbereiten - abspülen, fein hacken und zur Suppe geben. Nach dem Kochen weitere 5-10 Minuten kochen. Dann wird Sauerampfer in die Suppe geschickt. Die dicken Stiele entfernen, abspülen, die Blätter hacken, in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 5
Das letzte, was zur Suppe geht, ist das Dressing - Zwiebeln und Karotten. Nach dem Aufkochen die Suppe weitere 10 Minuten kochen, anschalten und die Kräuter dazugeben. Die Suppe ist fertig, aber es ist besser, sie ziehen zu lassen - auf diese Weise wird sie aromatischer und schmackhafter.
