Der Putenkochprozess hat viele Eigenschaften. Sein zartes Fleisch trocknet beispielsweise sehr leicht aus, wenn Sie das Temperaturregime nicht beachten oder es im Ofen überbelichten. Um ein saftiges und aromatisches Gericht zu genießen, ist es daher notwendig, das Rezept genau zu befolgen.
Es ist notwendig
-
- Truthahn;
- Äpfel;
- Chili-Flocken;
- Muskatnuss;
- Brauner Zucker;
- Pflanzenfett;
- Meersalz;
- Cranberry;
- Zucker;
- Minze;
- weißer Wermut.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Truthahn zum Kochen vor. Nehmen Sie dazu einen großen Kadaver mit einem Gewicht von mindestens 2,5 Kilogramm, spülen Sie ihn ab, lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch. Trennen Sie die letzten Fugen von den Flügeln, damit sie beim Backen nicht anbrennen. Stecken Sie den Rest der Flügel über den Rücken des Truthahns. Machen Sie einen Einschnitt in den Bauch des Vogels und schieben Sie die Putenschenkel vorsichtig hinein.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu 4 grüne Äpfel vierteln. Am besten eignen sich leicht säuerliche, duftende und sehr saftige Sorten. Kerne und Samen entfernen. Und dann, ohne die Schale zu entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel in eine Schüssel geben und mit einem Teelöffel Chiliflocken und der gleichen Menge geriebener Muskatnuss bestreuen.
Schritt 3
Äpfel mit 2 Teelöffel braunem Rohrzucker bestreuen. Es hat einen angenehmen Melassegeruch und einen ungewöhnlichen Geschmack. Sie können einfachen Zucker nehmen, aber dann sollte es etwas weniger sein. Rühren Sie die Äpfel sehr vorsichtig um, um sie nicht zu beschädigen. Die Gewürze und der Zucker sollten gleichmäßig über alle Scheiben verteilt werden.
Schritt 4
Backofen auf 160 Grad vorheizen. Den Truthahnkadaver mit den vorbereiteten Äpfeln füllen und die Haut von allen Seiten mit Pflanzenöl bestreichen. Geflügel großzügig mit Meersalz würzen und auf ein Backblech legen. Eine Stunde backen und regelmäßig Saft von einem Backblech über den Truthahn gießen. Dann die Ofentemperatur auf 180 Grad Celsius erhöhen und eine weitere halbe Stunde backen.
Schritt 5
Bereiten Sie die Soße vor. Gießen Sie dazu 300 Gramm aufgetaute Preiselbeeren mit 100 Gramm Zucker, gießen Sie 100 Gramm Wasser ein und stellen Sie es auf hohe Hitze. Unter Rühren zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Fügen Sie 100 Gramm frische Minzblätter hinzu und gießen Sie 100 Gramm weißen Wermut hinein. Dabei vorsichtig umrühren, damit die Cranberries nicht zerdrückt werden.
Schritt 6
Den Truthahn auf eine große Platte legen, von allen Seiten mit grünen Salatblättern und Früchten garnieren und die Preiselbeersauce in einer separaten Schüssel servieren.
