Fleisch nach Kaufmannsart ist ein sehr schmackhaftes Gericht, das im Ofen zubereitet wird. Aufgrund seines spektakulären Aussehens kann es sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein Familienessen an Wochentagen serviert werden. Wenn Sie eine Kombination aus zartem Schweinefleisch, aromatischen Pilzen und einer braunen Käsekruste mögen, dann wird Ihnen das Gericht bestimmt gefallen.
Es ist notwendig
- - Schweinefleisch (es ist besser, Karbonat zu nehmen) - 400 g;
- - beliebige Pilze (z. B. Champignons) - 200 g;
- - Tomate - 1 Stk.;
- - Käse - 200 g;
- - Mayonnaise - 5 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- - Salz - 1 TL;
- - Sonnenblumenöl - 1 EL. ich.;
- - eine Auflaufform oder ein Backblech.
Anleitung
Schritt 1
Das Carbonat abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in handtellergroße Stücke schneiden – Sie erhalten 5-6 Stück. Legen Sie sie nun auf ein Schneidebrett und hämmern Sie auf beiden Seiten, um sie etwas weicher zu machen.
Schritt 2
In einer separaten kleinen Schüssel gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz mischen. Reiben Sie jedes Fleischstück mit der resultierenden Mischung ein und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
Schritt 3
Die Tomate in eine tiefe Tasse geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten ruhen lassen. Danach das heiße Wasser abgießen und die Tomate in kaltem Leitungswasser abkühlen, einen Einschnitt machen und die Haut entfernen. Dann das Gemüse mit einem scharfen Messer in dünne Kreise schneiden.
Schritt 4
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad. Während des Aufwärmens das Backblech oder Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten und die zu diesem Zeitpunkt bereits mit Gewürzen getränkten Schweinefleischstücke darauflegen.
Schritt 5
Tomatenscheiben auf das Fleisch legen und mit 1/3 des geriebenen Käses bestreuen, dann die Pilze darauflegen und etwas salzen. Die Rohlinge mit Mayonnaise (1 TL pro Stück) bestreichen, leicht pfeffern und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Schritt 6
Stellen Sie die Form für 20 Minuten in den Ofen. Wenn das Fleisch wie ein Händler gekocht wird, lassen Sie es 5 Minuten stehen, damit der Käse "festgreift". Und dann kann das Gericht mit jeder Beilage serviert werden, zum Beispiel Ofenkartoffeln und frischem Salat.
