Die Original-Cheesecakes sehen auf dem Tisch spektakulär aus, obwohl ihre Zubereitung etwas mühsam ist. Solche "Sandalen" können als originelles süßes Geschenk präsentiert werden.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 3-3, 5 Gläser Mehl;
- - 2 Teelöffel Trockenhefe (50 g frisch gepresst);
- - 1 Glas Milch;
- - 1/2 Teelöffel Salz;
- - 200 g Butter;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- Für die Füllung:
- - Hüttenkäse;
- - ein Ei;
- - Zucker;
- - Rosinen;
- - Vanillin;
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor. Hefe mit Salz mischen, Milch, Zucker, weiche Butter, Mehl hinzufügen.
Kneten Sie den Teig so, dass er gut hinter Ihre Hände fällt. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Lassen Sie den Teig etwas warm werden und backen Sie Käsekuchen, bevor Sie ihn anschneiden.
Schritt 2
Eine Schablone auf Papier zeichnen und mit einer Schere ausschneiden. Den fertigen Teig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen, daraus schmale Streifen schneiden.
Schritt 3
Weben Sie Streifen aus Leinwandbindung zu einem rechteckigen Teppich in der Größe einer Papierschablone und legen Sie ihn auf ein Blatt Pergamentpapier. Legen Sie die Schablone auf ein Teiggitter und schneiden Sie den Überschuss entlang der Kontur mit einem Messer ab. Legen Sie eine kleine Trennwand auf das Netz aus einem Teigstreifen, um eine Vertiefung zu bilden, die mit der Quarkfüllung gefüllt wird.
Schritt 4
Quarkfüllung zubereiten: Quark, Ei und Zucker glatt rühren, Vanillin, Rosinen zugeben, alles nochmals gut vermischen. Die Quarkfüllung in ein Oval geben und mit einem Löffel leicht flach drücken.
Schritt 5
Klappen Sie die geflochtene Zunge vorsichtig über den Bastschuh. Heben Sie dazu mit einer Hand den Rand des Pergamentpapiers an, führen Sie die andere Hand unter das Papier und drehen Sie die Zunge vorsichtig, ohne das Netz zu brechen, zum "Bastschuh". Überschüssigen Zungenteig abschneiden oder unter den "Bastschuh" stecken, um dem Produkt die passende Form zu geben.
Schritt 6
Aus einem Teigstreifen am Rand des Lochs im "Bastschuh" einen gleichmäßigen Rand formen und mit Eigelb einfetten, den Rest mit warmer Milch mit Butter oder Sahne einfetten. Backen Sie "Bastschuhe" bei einer Temperatur von 200-210 ° C, bis das Produkt eine schöne rötliche Farbe hat. Die Backwaren aus dem Ofen nehmen und mit einem doppelt gefalteten Tuch abgedeckt 15 Minuten abkühlen lassen.
