Rasselnik ist das älteste Gericht der russischen Küche, das im Laufe der Jahre viele Variationen erhalten hat. Classic Pickle ist eine sehr dicke, reichhaltige Suppe mit Gurken und Gerste. Eine solche Suppe zuzubereiten ist einfach und schnell, nicht schwer, wenn man das Rezept kennt und eine Reihe einfacher Zutaten hat.
Es ist notwendig
- - Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch);
- - Graupen - 1 Glas;
- - Kartoffeln - 2 Stück;
- - Zwiebel - 1 Stück;
- - Karotten - 1 Stück;
- - Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt;
- - Grüns (beliebig).
Anleitung
Schritt 1
Um Gurke zuzubereiten, müssen Sie eine gute reichhaltige Fleischbrühe kochen. Für ihn ist es besser, Fleisch mit Knochen zu nehmen, dies verleiht dem Geschmack einen größeren Reichtum. Es ist unmöglich, Brühe schnell zu kochen. Dies dauert mindestens 1 Stunde. Wenn Sie also Gurken nach einem schnellen Rezept zubereiten müssen, nehmen wir die Brühe fertig, vorgekocht und gefroren. Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Während des Aufwärmens das Fleisch in Stücke schneiden und mit Brühe in einen Topf geben, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel und geben sie in die kochende Brühe.
Schritt 3
Graupen ist auch kein Instantprodukt. Bei einer klassischen Gurke muss die Perlgerste im Voraus 12-24 Stunden im Voraus eingeweicht werden, damit sie nicht "gummiartig" wird. In einer schnellen Gurke verwenden wir Reis. Es muss mehrmals gespült und in die Pfanne gegossen werden.
Schritt 4
Um das Braten für Gurken vorzubereiten, müssen Sie die Zwiebel schälen und fein hacken. Wir schälen auch die Karotten und reiben sie drei. Gemüse in einer heißen Pfanne mit Gewürzen und Salz anbraten. Wir hacken Gurken und schicken sie zum Gemüsebraten. Nach 2 Minuten kann die resultierende Mischung der Suppe hinzugefügt werden.
Schritt 5
Die Suppe weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und abschmecken. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze nach eigenem Ermessen hinzu. Frische Kräuter und Sauerrahm werden das fertige Gericht gut ergänzen.
