Dieser Kuchen wird diejenigen Hausfrauen ansprechen, die es vorziehen, Gerichte nach jahrelang bewährten Rezepten zuzubereiten. Üppige, luftige Torte mit knuspriger Kruste schmückt Ihre Ostertafel und erfreut Ihre Lieben.
Es ist notwendig
- - 500 g Mehl;
- - 3 Eier;
- - 200 ml Milch;
- - 120 g Zucker;
- - 125 g Butter;
- - 200 g Rosinen;
- - 5-6 g Trockenhefe;
- - 2 Eiweiß zur Dekoration;
- - Vanillin nach Geschmack;
- - 100 g Puderzucker und Zuckerstreusel.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Mischen Sie leicht erwärmte Milch mit 1 EL. Kristallzucker und 1/3 Mehl. Achten Sie darauf, dass die Temperatur der Milch 30 ° C nicht überschreitet, sonst kocht die Hefe einfach. Trockenhefe zur Mischung hinzufügen und erneut mischen. Den Teig mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Wenn der Teig an Volumen zunimmt, muss er durch Rühren mit einem Löffel geknetet werden. Nun das Eigelb vom Eiweiß trennen, mit Zucker und Vanille pürieren und zusammen mit 1/3 des Mehls zum Teig geben. Rühren Sie den Teig erneut um.
Schritt 3
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum schlagen. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß zum Teig hinzu und rühren Sie vorsichtig um, dann fügen Sie den Rest des Mehls hinzu.
Schritt 4
Die Butter im Wasserbad weich machen und zum Teig geben. Danach den Kuchenteig gut durchkneten, damit er nicht an den Händen klebt. Bleibt der Teig klebrig, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
Schritt 5
Legen Sie den Teig erneut an einen warmen Ort, sodass sich sein Volumen ungefähr verdoppelt. Der Vorgang dauert in der Regel 30 bis 60 Minuten. Während der Teig fein ist, die Rosinen abspülen und trocknen. Fügen Sie die Rosinen dem Teig hinzu, wenn er gut ist. Danach den Teig mit den Händen zerdrücken und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
Schritt 6
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig auslegen. Das Formular muss in 1/3 des Volumens ausgefüllt werden. Wenn Sie viel Teig hineinlegen, wird das Gericht beim Backen uneben und hässlich. Lassen Sie den Teig direkt in die Form kommen, bevor Sie die Form in den Ofen stellen. Es dauert 15-20 Minuten.
Schritt 7
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten bei 150°C backen. Bitte beachten Sie, dass die Backzeit von der Breite und Höhe der Form abhängt. Sobald der Kuchen oben goldbraun ist, kannst du mit einem Holzspieß seine Bereitschaft überprüfen.
Schritt 8
Um den Kuchen zu dekorieren, benötigen Sie eine Proteinglasur. Für die Zubereitung 2 Eiweiß mit 100 g Puderzucker in einer vorgekühlten Schüssel verquirlen. Sobald die Glasur üppig wird und ihre Form gut behält, muss sie auf die Torte aufgetragen und mit dekorativem Dressing bestreut werden.
