Sie haben bereits alle bekannten Rezepte ausprobiert und wissen nun nicht, welche Art von Vorspeise Sie für die festliche Tafel kochen sollen, vielleicht werden Sie vom recht einfachen und schnell zubereiteten Gemüsesalat mit Rindfleisch „Vom Chefkoch“überrascht sein.
Es ist notwendig
- - Rinderfilet - 200 g;
- - Salat mischen - 80 g;
- - Kirschtomaten - 5-7 Stück.;
- - Bulgarischer gelber Pfeffer - 1 Stk.;
- - Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stk.;
- - orange - 1/4;
- - Zitrone - 1/4;
- - Limette - 1/2;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Ingwerwurzel (frisch) - 15 g;
- - Sojasauce - 1 Esslöffel;
- - Teriyaki-Sauce - 1 Esslöffel;
- - Worcester-Sauce (optional) - 2 Esslöffel;
- - Olivenöl - 3 Esslöffel;
- - Balsamico-Essig - 1,5 TL;
- - Dijon-Senf - 1 TL;
- - Honig - 1 TL;
- - Minze - 3-4 Zweige.
Anleitung
Schritt 1
Für die Zubereitung von Filets verwenden Sie am besten frisches oder gekühltes Fleisch, da gefrorenes Fleisch auch bei richtigem Auftauen seinen Geschmack verliert, zäh und weniger saftig wird. Das Rindfleisch in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl (1 Esslöffel) bei starker Hitze 1-2 Minuten auf jeder Seite braten. Worcestershire-Sauce in die Rindfleischpfanne geben (falls vorhanden, aber Sie können darauf verzichten), umrühren und eine weitere Minute kochen lassen. Dann 1 Esslöffel Teriyaki-Sauce hinzufügen, das Fleisch umrühren und nach 1 Minute die Pfanne vom Herd nehmen, Salz und etwas Pfeffer mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer oder einer Paprikamischung (für den Geschmack) hinzufügen. Geben Sie dem Fleisch eine „Ruhe“.
Schritt 2
Während das Fleisch "ruht", bereiten wir ein Dressing für den Salat des Küchenchefs zu. Sie müssen Gemüse und Minze waschen und trocknen. Knoblauch und Ingwerwurzel schälen, durch eine Knoblauchpresse geben (oder fein hacken). Honig mit Minzblättern mahlen. Fügen Sie einen Esslöffel Sojasauce, den Saft einer halben Limette, den Saft einer Viertel Zitrone (ohne Kerne im Dressing), den Saft einer Viertel Orange, Knoblauch und Ingwer, 1,5 Teelöffel Balsamico-Essig hinzu, und 1 Teelöffel Dijon-Senf (körnig). Verdünnen Sie die resultierende Mischung mit 2 EL. Olivenöl, gut umrühren. Die Füllung ist fertig.
Schritt 3
Wir sammeln den Salat. Sie müssen Kirschtomaten in 2 oder 4 Stücke schneiden, Pfeffer in Streifen schneiden. Dann in einer tiefen Schüssel die Mischung aus Salatblättern, Tomaten und Paprika mischen. Das vorbereitete Dressing in den Salat geben und gründlich vermischen. Den Salat auf einen flachen Teller legen, die Rindfleischstücke auf das Gemüse legen.
Der fertige Salat kann dekoriert werden mit:
- Samen von schwarzem Sesam und weißem Sesam, - Blätter von frischer Petersilie, Koriander und Minze, - Kapern
- Oliven, in Kreise geschnitten
