Gazpacho ist eine gängige spanische Suppe auf Tomatenbasis, die kalt serviert wird. Eine recht helle und ungewöhnliche Tomatensuppe wird durch Weinessig und Olivenöl ergänzt. Gazpacho-Suppe ist sehr gesund, da sie hauptsächlich aus frischem Gemüse besteht.
Es ist notwendig
- - 1 Kilogramm Tomaten;
- - 200 Gramm Gurken;
- - 200 Gramm rote Paprika;
- - 50 Gramm Weißbrot;
- - 1 EL. Weinessig (kann durch Zitronensaft ersetzt werden);
- - 2 Knoblauchzehen;
- - Pfeffer, Salz;
- - optional Weizencroutons beim Servieren.
Anleitung
Schritt 1
Die Tomaten etwa 5-10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Jede Tomate kreuz und quer einschneiden und die Haut entfernen. Den Stiel herausschneiden und die Tomaten in große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Samen vom Pfeffer schälen, beliebig schneiden.
Schritt 3
Die Gurken schälen, nach dem Zufallsprinzip in Stücke schneiden.
Schritt 4
Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
Schritt 5
Tomaten, Gurken, Paprika, Knoblauch in einen Mixer geben. Gründlich cremig schlagen.
Schritt 6
Die Suppe salzen und pfeffern, Brot hinzufügen, das zuvor in zwei Esslöffeln Wasser eingeweicht wurde.
Schritt 7
Olivenöl und Essig einfüllen und erneut verquirlen, danach wird die Gazpacho orange.
Schritt 8
Stellen Sie die Suppe für einige Stunden in den Kühlschrank, bis sie abgekühlt ist. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, geben Sie Eiswürfel in die Suppe und schlagen Sie sie in einem Mixer, um sie schnell abzukühlen.
