Roter Fisch ist gut für die menschliche Gesundheit. Seine regelmäßige Anwendung hilft, das Herz-Kreislauf-System zu stärken und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern. Aber auch diese Meeresfrüchte sind köstlich. Es wird gekocht, geschmort, gesalzen, gebraten, es entstehen wunderbare Salate, die auch auf einer festlichen Tafel angeboten werden können.
Winter-Gourmetsalat
Um den Salat zuzubereiten, nehmen Sie 1 Avocado, ein kleines Bund Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, 250 g Schmelzkäse, eine halbe Zitrone, 200 g frische Gurken, 300 g gesalzener Lachs, 100 g roter Kaviar. Für Käsepfannkuchen im Salat 100 g Mehl, 30 g Dill, 150 ml Milch, 20 g Hartkäse, 1 Ei vorbereiten. Zur Dekoration benötigen Sie 50 g roten Kaviar, mehrere entkernte Oliven, 0,5 Zitronen, grüne Salatblätter, 2 Wachteleier.
Eine Besonderheit dieses Gerichts ist, dass es sich um einen Cocktailsalat handelt, der portionsweise in Schalen oder Weingläsern serviert wird. Alle Zutaten werden in Schichten ausgelegt und nicht zu einer Masse vermischt.
Bereiten Sie zuerst die Käse- und Dillpfannkuchen zu. Dazu das Ei mit Milch mischen, auf einer groben Reibe geriebener Käse und fein gehackten Dill hinzufügen, Mehl hinzufügen, alles gut umrühren. 4 dünne Pfannkuchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl backen.
Jetzt das Salatdressing zubereiten. Weichen Schmelzkäse, gehackten Dill und Petersilie in einen Behälter geben. Avocado schneiden, Kern entfernen, Fruchtfleisch entfernen, in das Fruchtfleisch mahlen, den Saft von 1/3 der Zitrone hinzufügen. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Käse und Kräutern, mahlen Sie die Komponenten, bis eine homogene Masse entsteht. Probieren Sie aus, was passiert, salzen Sie wenn gewünscht.
Jeden Pfannkuchen mit Käsesauce einfetten, am Rand einen Streifen gehackten Lachs, eine Reihe Kaviar legen, alles aufrollen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Glas auf den Boden nehmen, etwas Fisch legen, Gurken in dünne Streifen schneiden darauf und einen Esslöffel Sauce darauf. Dann ein paar drei Pfannkuchenröllchen darauf legen, einen Teelöffel Sauce, Gurken, fein gehackte Frühlingszwiebeln darauf legen.
Den Salat dekorieren. Zitrone in lockige Kreise schneiden, gekochte Wachteleier mit Nelken zu einer Seerose halbieren, Eigelb entfernen, mit Kaviar füllen. Die Oberseite des Salats mit Eigelb dekorieren, Oliven, Salat und Dill hinzufügen.
Blätterteigsalat mit rotem Fisch
Bereiten Sie 100 g gesalzenen roten Fisch zu, der mehr nach Ihrem Geschmack ist, frische Tomaten, Gurken. Vergessen Sie nicht 1 Kartoffelknolle, 2 Eier, 150 g Mayonnaise, einen Zweig Dill.
Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch selbst salzen, indem Sie ihn frisch kaufen.
Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen, schälen. Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Nehmen Sie einen flachen Teller, bestreichen Sie den Boden ein wenig mit Mayonnaise, legen Sie eine Schicht Kartoffeln aus und bedecken Sie ihn mit Mayonnaise. Den Fisch in kleine Streifen schneiden, auf die Kartoffeln legen. Einige Fischstücke aufbewahren, um den Salat zu garnieren.
Die gewürfelte Gurke auf den Fisch legen. Alles wieder mit einem Netz Mayonnaise bedecken. Nehmen Sie die Eier, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, reiben Sie es auf einer groben Reibe und legen Sie die nächste Schicht ein. Die Oberseite des Salats mit fein geriebenem Eigelb bedecken.
Es ist Zeit, das Gericht zu dekorieren. Aus den linken Fischstreifen Rosen formen und auf den Salat legen. Tomaten in Spalten schneiden, im Kreis anrichten, mit einem Zweig Dill abschließen. Das war's, ein leckerer Salat kann auf dem Tisch serviert werden.
