Rot gesalzener Fisch ist eine großartige Zutat in Salaten. Salate mit rotem Fisch erweisen sich als nahrhaft, aber gleichzeitig leicht und zart. Nimmt man Pflanzenöl zum Auftanken, dann eignen sie sich auch für eine Diättafel.
Gesalzener roter Fischsalat mit Käse und Gewürzgurken
Für diesen Salat benötigst du:
- 250 g gesalzenes rotes Fischfilet;
- 2 gekochte Eier;
- 2 gekochte Karotten;
- 5 EL. l. geriebener Hartkäse;
- 2 gekochte Kartoffeln;
- 1 rote Zwiebel;
- Dressing - Mayonnaise oder Sauerrahm;
- 4 eingelegte Gurken.
Gekochte Eier auf einer groben Reibe reiben und auf eine Schüssel geben, mit etwas Dressing bestreichen. Eine Schicht fein gehackte Zwiebeln auf die Eier legen und nochmals leicht mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestreichen. Darauf den gewürfelten roten Fisch legen, nochmals mit dem Dressing bestreichen. Die nächste Schicht besteht aus Kartoffeln, die auf einer groben Reibe gerieben werden, dann Dressing, dann Käse und geriebene Karotten. Den Salat darüber fetten und mit dünnen Gurkenscheiben garnieren. Vor dem Servieren das fertige Gericht zum Einweichen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Fischsalat "Exotisch"
Für einen leichten, herzhaften Salat benötigst du:
- 100 g Lachsfilet;
- 1 Kiwi;
- 1 Paprika;
- 0, 5 Stk. Zwiebeln;
- 1 EL. l. Zitronensaft;
- 1 EL. l. Olivenöl;
- 1 Prise Zucker;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Petersilienzweige.
Den Lachs mit einem scharfen Messer in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Paprika aus der Saatkiste schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in fast durchsichtige Halbringe schneiden, die Kiwi in kleine Würfel schneiden.
Zitronensaft mit Olivenöl mischen, Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer zu der Mischung geben. Gut umrühren und das Salatdressing leicht verquirlen.
Paprika, Kiwi und Zwiebeln mischen, auf einen Teller geben und mit dem Dressing beträufeln. Mit Lachsscheiben und Petersilienzweigen garnieren.
Salat mit gesalzenem rosa Lachs und Chinakohl
Dieser kalorienarme Salat ist eine wahre Wohltat für alle, die sich gesund ernähren. Nehmen Sie folgende Lebensmittel für das Gericht zu sich:
- 200 g Chinakohl;
- 200 g Salat;
- 200 g gesalzener rosa Lachs;
- 1 rote Zwiebel;
- 1 kleine frische Karotte;
- ein kleiner Bund Petersilie;
- gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack;
- Salz;
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- 2 EL. l. Zitronensaft.
Salat und Chinakohl grob hacken, rosa Lachs in Streifen schneiden, Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zutaten in eine Schüssel geben, die gehackte Petersilie hinzufügen, vorsichtig mischen. Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer mischen, verquirlen, Salatdressing mit dem resultierenden Dressing gießen.
