Roter Fisch ist eine ausgezeichnete Delikatesse, die, wenn sie gekonnt mit anderen Produkten kombiniert wird, einen hellen, einzigartigen Geschmack ergibt. Frischkäse sowie Gemüse und Kräuter eignen sich am besten für roten Fisch.
Roter Fischsalat ist ein Gericht mit einem ausgeprägten, aber gleichzeitig sehr zarten cremigen Geschmack. Es sieht einem Kuchen sehr ähnlich, daher sollte es entsprechend serviert werden.
Um einen Salat aus rotem Fisch zuzubereiten, benötigen Sie: 300 g leicht gesalzener Lachs oder Forelle, 100 g Krabbenstäbchen, 100 g Frischkäse, 3 Hühnereier, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 10 g Gelatine, 4 EL. l. Mayonnaise, Salz nach Geschmack.
Überraschenderweise haben Krabbenstäbchen nichts mit Krabben zu tun, dieses Produkt wird aus weißem Fischfleisch hergestellt. Die ersten Krabbenstäbchen wurden 1973 in Japan hergestellt, und in Russland begann die Produktion von Sticks 1984.
Um dieses Gericht zuzubereiten, bereiten Sie zuerst die Sahne zu, mit der Sie Ihren Salat garnieren. Gelatine in ein Glas geben und zur Hälfte mit Wasser auffüllen. Die Mischung in der Mikrowelle leicht erhitzen und gut umrühren. Frischkäse und Mayonnaise in einer kleinen Schüssel mischen, dann die gequollene Gelatine über die Mischung gießen. Die Sahne salzen, mit schwarzem Pfeffer oder getrockneten Kräutern abschmecken. Bitte beachten Sie, dass das Dressing ausreichend salzen sollte, da Sie die Salatschichten nicht salzen müssen.
Hühnereier kochen, schälen. Als nächstes das Eigelb vom Eiweiß trennen, auf einer feinen Reibe reiben. Reiben Sie auch die Krabbenstäbchen. Legen Sie diese Zutaten bei der Zubereitung des Gemüses beiseite. Kartoffeln und Karotten unter fließendem kaltem Wasser abspülen und dann kochen. Gemüse schälen, auf einer groben Reibe reiben. Leicht gesalzenen Fisch in lange dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten für die Salatzubereitung sind fertig, jetzt können Sie mit dem Formen der Schichten beginnen.
Nehmen Sie eine Salatschüssel und legen Sie diese mit Frischhaltefolie aus. Als nächstes legen Sie auf den Boden sowie auf die Wände des Formulars die roten Fischscheiben. 2-3 EL Butter gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Das geriebene Eigelb auf den Käse legen, dann mit einem Spritzbeutel etwas Sahne ausdrücken, glatt streichen. Geben Sie die geriebenen Proteine in die nächste Schicht, dann das Dressing. Auf der Sahne Krabbenstäbchen, Salzkartoffeln und gekochte Karotten verteilen bzw. die Buttercreme dazwischen verteilen. Die Oberseite der Karottenschicht mit dem restlichen Dressing bestreichen.
Wickeln Sie die Ränder des Fisches über den Boden des flockigen Salats. Die Salatschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 3-4 Stunden kühl stellen. Nach Ablauf der Zeit wird die Sahne hart, jetzt den Salat auf einen Teller stürzen und die Folie entfernen.
Um ein köstliches rotes Fischgericht zu servieren, garnieren Sie es mit Kaviar und Dill- und Petersilienzweigen und legen Sie frische Salatblätter auf einen Teller um das Gericht herum. Servieren Sie den Salat, nachdem Sie ihn in Portionen geschnitten haben. Ein solches Gericht ist perfekt für ein festliches Fest, ideal für das neue Jahr und Weihnachten.
Obwohl die Hauptzutat des Salats roter Fisch ist, können Sie ihn bedenkenlos zu Fleischgerichten, zum Beispiel Gegrillten, sowie zu frischem Brot servieren.
Roter Fischsalat ist fertig!
