Fleischpüree ist ein delikates Diätgericht, das für die Baby- und medizinische Ernährung empfohlen werden kann. Das Fleisch für seine Zubereitung muss von höchster Qualität sein, frei von Fett und Sehnen. Fleischpüree kann mit einer Beilage serviert, in Pfannkuchen gefüllt oder für Sandwiches verwendet werden.
Es ist notwendig
-
- 500 g Fleisch;
- 1 Zwiebel;
- 100 g Butter;
- 200 ml Fleischbrühe
- oder
- Fleisch;
- Wasser;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
500 g Fleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Verwenden Sie für dieses Gericht mageres Schweine- oder Rindfleisch. Fleisch vor dem Garen nicht in Wasser einweichen, denn dies reduziert die Menge an Nährstoffen im fertigen Produkt.
Schritt 2
Das gewaschene Fleisch durch einen fein geriebenen Fleischwolf geben.
Schritt 3
1 Zwiebel schälen, waschen. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in etwas Butter dünsten.
Schritt 4
Hackfleisch und geschmorte Zwiebeln in einen Topf geben. Alles in einem Topf zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.
Schritt 5
Für den Eintopf 200 ml Brühe in einen Topf geben. Mit Salz abschmecken. Das Fleisch in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Schritt 6
Den Eintopf durch einen Fleischwolf geben. Dann durch ein Sieb reiben. Sie können auch einen Mixer verwenden, um Fleischpüree zuzubereiten.
Schritt 7
100 g Butter schmelzen und mit dem Fleischpüree mischen.
Schritt 8
Du kannst Kartoffelpüree auch auf andere Weise zubereiten. Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
Schritt 9
Legen Sie das Fleisch in kochendes Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Schritt 10
Schaum, der sich auf der Brühe gebildet hat, abschöpfen. Das Fleisch bei schwacher Hitze garen, bis es weich ist. Die Brühe 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs salzen.
Schritt 11
Das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf geben, dann durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 12
Das Püree mit Fleischbrühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
Schritt 13
Das Fleischpüree mit gekochten Nudeln, Reis, Buchweizen oder Kartoffelpüree servieren.
