Der Geschmack und das Aroma von frisch gebackenem hausgemachtem Brot sind nur schwer mit Fertigbackwaren zu vergleichen. Aber die Herstellung von Hefeteig dauert so lange, dass es einfacher ist, einen fertigen Laib im Laden zu kaufen. Es gibt Rezepte, mit denen Sie schnell und fast mühelos duftendes hausgemachtes Brot mit aromatischen Kräutern backen können. Das Geheimnis der Geschwindigkeit ist einfach: Anstelle von Hefe müssen Sie dickes dunkles Bier verwenden. Sie müssen nicht warten und den Teig mehrmals zerdrücken, sondern einfach die Zutaten mischen und die Form in den Ofen schicken.
Es ist notwendig
- -Weizenmehl-400 Gramm;
- - Vollkornmehl-100 Gramm;
- -Rohrzucker-1/2 Esslöffel;
- - Backpulver für Teig-15 Gramm;
- - trockenes Basilikum, Majoran (oder andere Kräuter nach Geschmack) - 4 Teelöffel;
- - dunkles ungefiltertes Bier - 330 ml;
- -Salz auf der Spitze eines Teelöffels;
- -geschmolzene Butter-3 Esslöffel.
Anleitung
Schritt 1
Um flauschiges, luftiges Brot zu erhalten, muss das Mehl vor dem Kneten gesiebt werden. Diese Art von einfacher Aktion wird Ihnen helfen, echtes leckeres Brot zu backen, kein hartes Backstein.
Die beiden Mehle sieben und miteinander vermischen.
Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Backpulver, Salz und Kräuter hinzufügen. Alles gründlich mischen.
Schritt 2
Zucker in Bier auflösen. Gießen Sie das Bier vorsichtig in eine Schüssel mit Mehl und beginnen Sie, den Teig zu rühren.
Die Masse beginnt zu sprudeln und das Malz duftet herrlich in der Küche. So soll es sein.
Schritt 3
Den Teig sorgfältig durchkneten. Sie müssen nicht lange kneten, die Zutaten sind zu einer homogenen Masse geworden, und das reicht. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Und wenn die Masse dicht geworden ist, fügen Sie mehr Bier hinzu.
Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
Den Teig in eine Auflaufform geben, um einen Laib zu formen. Sie können oben kreuzförmige Einschnitte machen.
Es ist zu beachten, dass der Teig ein wenig funktioniert, daher sollten Sie das Formular nicht bis zum Rand ausfüllen.
Schritt 5
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Brotform hineinlegen und etwa 35-45 Minuten backen. Die Backzeit hängt von den Eigenschaften des Ofens ab.
Wenn die Oberseite des Brotes mit einer harten Kruste bedeckt ist, müssen Sie die Form herausnehmen und die geschmolzene Butter über den Laib gießen. Dadurch wird die Kruste sehr knusprig und lecker.
Schritt 6
Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen, vorsichtig aus der Form lösen und ca. 15 Minuten auf dem Kuchengitter ruhen lassen.
Dann können Sie den erstaunlichen Geschmack von heißem hausgemachtem Brot genießen, dessen Backen nicht länger als eine Stunde dauerte.
