Ein sehr sättigender Hackbraten aus drei Fleischsorten, mit aromatischen Kräutern und einem scharf-würzigen Geschmack. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein normales Mittagessen als auch für einen festlichen Tisch.
Es ist notwendig
- - 55 ml Pflanzenöl;
- - 195 g Zwiebeln;
- - 365 g Rinderhackfleisch;
- - 235 g Kalbfleisch;
- - 235 g Hackfleisch vom Schwein;
- - Salz, Paprika, Pfeffer;
- - 3 Eier;
- - 155 g Semmelbrösel;
- - 210 g Frühlingszwiebeln;
- - 255 ml Sauerrahm;
- - 185 g Petersilie;
- - 165 ml Ketchup;
- - Estragon, Thymian, Knoblauch.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln schälen, hacken und in heißem Pflanzenöl ca. 6 Minuten braten, abkühlen lassen.
Schritt 2
Rinder-, Schweine- und Kalbshackfleisch gründlich mischen. Dann Röstzwiebeln, Salz, Paprika, Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
Schritt 3
Gehackte Zwiebeln, Petersilie, Ketchup, Semmelbrösel, Eier und alle Gewürze zum Hackfleisch geben. Gründlich mischen, damit eine homogene Masse entsteht.
Schritt 4
In einer trockenen Bratpfanne einen Teelöffel Pflanzenöl erhitzen und ein Viertel des fertigen Hackfleisches in die Pfanne geben. Das Hackfleisch von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, dann abkühlen lassen.
Schritt 5
Überprüfen Sie die Konsistenz des Hackfleisches, es sollte weder zu nass noch zu trocken sein. Anschließend das restliche Hackfleisch nacheinander auf die gleiche Weise anbraten.
Schritt 6
Das vorbereitete Hackfleisch auf ein mit Pergament belegtes Backblech legen, einen Hackfleischlaib formen und in einem gut vorgeheizten Ofen ca. 55 Minuten backen.
Schritt 7
Servieren Sie die fertige Rolle am besten mit Reis oder Gemüse.
