Würziger Hackbraten gefüllt mit Spinat, Mandeln und Rosinen ist ein köstliches, sättigendes und sehr schönes Gericht, das zu jedem festlichen Tisch passt. Dieses Brötchen zeichnet sich durch sein unvergessliches Aroma von Rosmarin, Spinat und Knoblauch aus. Aber das Grün hört hier nicht auf. Es wird empfohlen, dieses Gericht mit "Petersilienbutter" zu servieren, deren Rezept natürlich beigefügt ist.
Es ist notwendig
- • 1 kg Schweinefleisch (ein Stück);
- • 2 Knoblauchzehen;
- • 1 Teelöffel. Salz;
- • 7 EL. l. Sonnenblumenöl;
- • 1 EL. l. Zitronensaft;
- • 0,4 kg. Spinat;
- • 0,1 kg. Rosinen;
- • 2 EL. l. gemahlene Mandeln;
- • 3 Zweige Rosmarin;
- • 1 Bund Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in ein langes, flaches Fleischstück schneiden.
Schritt 2
In einer Schüssel Öl, Salz und gehackten Knoblauch mischen. Ein Stück geschnittenes Fleisch mit dieser Marinade (von allen möglichen Seiten) gründlich bestreichen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit es gut durchweicht.
Schritt 3
Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Dann den Spinat in heißes Öl geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze halten, bis er zusammenfällt.
Schritt 4
Spinat in einem Sieb abtropfen lassen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Gleichzeitig ist es nicht notwendig, es zu mahlen, während dieser Zeit sollte es nur überschüssige Flüssigkeit loswerden.
Schritt 5
Die Rosinen in einen Teller geben, heißes Wasser hinzufügen und 3-5 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser abgießen und die geschwollenen Rosinen mit einem Messer fein hacken.
Schritt 6
Gehackte Rosinen, Mandeln, Spinat und Salz in einen tiefen Teller geben, glatt rühren und gleichmäßig auf ein eingeweichtes Fleischstück auftragen.
Schritt 7
Rollen Sie die Rolle mit den Händen auf, wickeln Sie sie entweder mit einem dicken Faden oder Silikonbändern ein. In diesem Fall müssen Sie unter jeden Faden (Krawatte) einen kleinen Rosmarinzweig stecken.
Schritt 8
Den geformten Hackbraten mit Spinat und Rosinen in eine Auflaufform geben, mit einem Deckel abdecken und 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Schritt 9
Nach dieser Zeit den Deckel abnehmen und das Fleisch weitere 20 Minuten backen, damit sich eine schöne goldbraune Kruste bildet.
Schritt 10
Während das Brötchen gebacken wird, müssen Sie "Petruschkino-Butter" herstellen. Dazu die Petersilie waschen, mit einem Messer fein hacken, in eine Schüssel geben, Zitronensaft und 4 EL einfüllen. l. ölen, mischen und kühlen.
Schritt 11
Die fertige Rolle von Fäden oder Bindungen befreien, auf eine Schüssel legen, schneiden und mit "Petersilienbutter" servieren.
