Für eine kleine Familienfeier lassen sich zarte, duftende Beerentorte mit Gelee-Rändern zubereiten. Auf Wunsch können die Beeren durch beliebige Früchte ersetzt werden.
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - 3 Stk. Eier;
- - 2 Tassen Mehl;
- - 150 g Butter;
- - 100 g Sauerrahm (Kefir);
- - 6 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1 Beutel Backpulver.
- Für die Creme:
- - 350 g Sahne;
- - 200 g Himbeeren;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 2-3 EL. Esslöffel Puderzucker;
- - 250 g Ricotta (jeder Quark).
- Für Gelee:
- - 1 EL. ein Löffel Rum;
- - 250 g Erdbeeren;
- - 10 g (1 Päckchen Gelatine);
- - 0,4 Liter abgekochtes Wasser;
- - 50 g (1 Päckchen Dessertgelee mit Erdbeergeschmack).
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Teig. Eier mit Zucker schlagen, Kefir und weiche Butter hinzufügen, weiter schlagen, nach und nach Mehl mit Backpulver hinzufügen. Eine Auflaufform mit Butter und Mehl einfetten. Sie können den Teig sofort in Stücke teilen und die einzelnen Kuchen bei 180°C backen. Es ist auch möglich, fertige Kekskuchen zu verwenden.
Schritt 2
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und jede Beere der Länge nach halbieren. Die Gelatine in kochendem Wasser und einer Tüte Erdbeergelee auflösen. Erhitzen, um sich vollständig aufzulösen, Rum hinzufügen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Himbeeren mit Zucker füllen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend durch ein Sieb reiben. Sahne und Puderzucker für die Sahne verquirlen und den Ricotta vorsichtig unterrühren.
Schritt 4
Bereiten Sie eine geteilte Form (ohne Seiten) vor und bedecken Sie den Boden mit Frischhaltefolie oder Pergament. Den ersten Kuchen in die Mitte legen, mit 1/3 des Himbeerpürees bestreichen und die Sahne verteilen - 1/3, mit dem nächsten Kuchen bedecken und die Schritte wiederholen, mit dem dritten Kuchen bedecken und nur mit Himbeerpüree bestreichen.
Schritt 5
Legen Sie die offenen Seiten für die Form auf den Kuchen und legen Sie in der entstandenen Lücke zwischen dem Kuchen und der Seite der Form die erste Reihe der Erdbeerhälften mit einem Schnitt zum Kuchen und den Schwänzen nach unten aus und legen Sie sie fest aneinander. Dann mit einem Löffel rundherum etwas Gelee über die Erdbeeren gießen. Den Kuchen für einige Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann das Gelee fast bis zur Oberseite der Erdbeeren gießen und einfrieren lassen.
Schritt 6
Legen Sie die zweite Reihe Erdbeeren mit den Schwänzen nach oben und platzieren Sie sie zwischen den Beeren auf der unteren Schicht. Gießen Sie das Gelee auf die Oberseite des Kuchens. Warten Sie, bis es einfriert. Den Kuchen dekorieren, indem die restliche Sahne in einen Spritzbeutel gefüllt wird. Legen Sie die Erdbeeren in die Mitte. Den Kuchen 1-2 Stunden kalt stellen.
