Im Russischen wird Schnitzel als Filet übersetzt. Das klassische deutsche Schnitzel wird nur aus Schweinefleisch hergestellt.
Es ist notwendig
- - 1 kg Schweinefleisch
- - 1 Ei
- - 50 g Semmelbrösel
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie zuerst ein Stück Fleisch, entfernen Sie das Fett, um mageres Schweinefleisch zu machen.
Schritt 2
Schneiden Sie es quer zur Faser in etwa 2 cm dicke Scheiben und schneiden Sie es dann zur Hälfte durch, damit der "Schmetterling" herauskommt.
Schritt 3
Die fertigen Stücke mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf ein Schneidebrett legen und mit Plastik abdecken. Dann mit einem Fleischhammer auf eine Dicke von 5 mm schlagen. Das Polyethylen verhindert, dass der Saft spritzt und die Gewürze werden besser aufgenommen.
Schritt 4
Machen Sie als nächstes eine dreischichtige Panade: Die erste Schicht besteht aus Mehl, die zweite ist ein Ei, die dritte besteht aus Crackern.
Schritt 5
Als nächstes bereiten Sie die resultierenden Stücke vor.
Schritt 6
Es gibt zwei Garmethoden: Die erste ist fettig, die zweite in einer Pfanne.
Schritt 7
Besser in einer Pfanne anbraten. Dazu das getrimmte Schmalz zu Fett schmelzen. Die Stücke sollten vollständig in Fett oder Öl eingetaucht werden. Das Fleisch wird etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze gegart. Sie müssen das Fleisch nicht wenden.
Schritt 8
Der zweite Weg ist einfacher - tiefes Fett. Bei einer Buttertemperatur von 160 Grad die Fleischstücke frittieren und 10 Minuten garen.
Schritt 9
Natürlich können Sie Fleisch wie einfache Koteletts braten, aber das ist kein Schnitzel mehr, sondern ein einfaches Kotelett.
