Hefepfannkuchen sind köstliche und fluffige Gebäcke mit dem zartesten Geschmack. Es wird lange dauern, das Gericht zuzubereiten. Die Gelegenheit, Ihre Lieben mit leckeren Pfannkuchen zu erfreuen, ist jedoch die Mühe wert!
Zum Kochen benötigte Produkte
Um Pfannkuchen mit Hefe zu machen, benötigen Sie folgende Zutaten: 300 g Weizenmehl, 300 ml Milch, 2 Hühnereier, 20 g frische Hefe, 50 g Kristallzucker, eine Prise Salz, 50 g Pflanzenöl. Sie benötigen auch raffiniertes Pflanzenöl zum Braten von Pfannkuchen.
Der Pfannkuchenteig wird besonders zart und luftig, wenn Sie das Weizenmehl mindestens 3 Mal sieben. Frische Hefe kann durch Trockenbäcker ersetzt werden, jedoch kann in diesem Fall die Qualität des Teigs erheblich beeinträchtigt werden.
Rezept für Hefefladen
Frische Hefe wird in etwas warmer Milch verdünnt. Die Mischung wird etwa eine Viertelstunde allein gelassen. Während dieser Zeit sollte auf der Milchoberfläche eine schaumige "Kappe" erscheinen, die ein Zeichen dafür ist, dass der Teig fertig ist.
Das Eigelb wird vom Eiweiß getrennt. Die Milch wird auf eine Temperatur von 35-40 °C erhitzt und mit Salz, Zucker und Eigelb vermischt. Um die Mischung gleichmäßig zu machen, ist es besser, einen Mixer oder Mixer zu verwenden. Der vorbereiteten Ei-Milch-Mischung wird Teig hinzugefügt.
Gesiebtes Weizenmehl wird nach und nach in kleinen Portionen eingebracht. Den Teig kneten, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Das Eiweiß zu einem starken Schaum schlagen und zum Teig geben. Dann werden die Komponenten schnell gemischt und Pflanzenöl hinzugefügt. Der Teig wird erneut gemischt und eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen gelassen.
Die Zubereitung von Hefepfannkuchen beginnt, wenn der Teig gut aufgeht. Pflanzenöl wird in eine tiefe Pfanne gegossen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie die Pfannkuchen bei hoher Hitze braten, hat ihre Mitte keine Zeit zum Backen. Der Pflanzenölstand in der Pfanne sollte ca. 1 cm betragen, ggf. Pflanzenöl in die Pfanne geben.
Der Teig wird mit einem Esslöffel in Butter gestrichen, der in Wasser getaucht wird. Zwischen den Pfannkuchen genügend Platz lassen, da der Teig beim Braten stark aufgeht und die Pfannkuchen zusammenkleben können.
Pfannkuchen werden von 2 Seiten goldbraun gebraten. Fertige Pfannkuchen werden zuerst auf Papierservietten gelegt, die effektiv Fett aufnehmen. Dann werden die Pfannkuchen in eine Schüssel gegeben und mit Marmelade, Honig oder Sauerrahm serviert.
Sie können dem Pfannkuchenteig Fruchtstücke, Rosinen, gehackte Nüsse hinzufügen. Dies wird den Geschmack des Desserts erheblich variieren.
