Im Sommer, wenn ab und zu Gemüse in den Beeten reift, sollten verschiedene leichte Mahlzeiten daraus, wie Salate und Snacks, in den Speiseplan aufgenommen werden. Zum Kochen eignen sich verschiedene Gemüsesorten: Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Sellerie, Radieschen, Kohl, Gurken und sogar Auberginen. Auberginen werden normalerweise frittiert. Daher sind Gerichte mit ihnen fettig und kalorienreich. Wenn dieses Gemüse jedoch gekocht und als Hauptzutat verwendet wird, können Sie einen sehr leichten und gesunden Snack zubereiten.
Es ist notwendig
- - Auberginen 3 Stk.
- - Paprika 3 Stk.
- - Zwiebel 1 Stk.
- - Knoblauch 2 Zehen
- - fein gehacktes Grün
- - Apfelessig (6%) 4 EL. Löffel
- - Zucker 2 TL
- - Olivenöl 7 EL. Löffel
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Auberginen in große Würfel oder Spalten schneiden und in Salzwasser kochen.
Schritt 2
Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Alle Gemüse zusammen mit den Kräutern in einen Behälter geben.
Schritt 4
Dressing vorbereiten: Essig und Zucker mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn alle Zutaten gut miteinander vermischt sind, fügen Sie Olivenöl hinzu.
Schritt 5
Füllen Sie das Gemüse mit Dressing, mischen Sie es gründlich und lassen Sie den Snack für mindestens drei Stunden im Kühlschrank ziehen. Fertig ist ein leichtes Sommeressen.
