Unter den Suppen gibt es auch süße Optionen. Sie werden am Ende einer Mahlzeit oder als leichter Nachmittagssnack serviert. Saisonale Beerensuppen sind besonders lecker. Versuchen Sie, ein erfrischendes Sommerdessert mit Sauerkirschen zuzubereiten und mit Reis zu würzen.
Es ist notwendig
-
- Kalte Kirschsuppe:
- 5 Gläser Kirschen;
- 1/2 Tasse Reis
- 2 Esslöffel Stärke;
- 1 Tasse Zucker;
- Schlagsahne oder Vanilleeis.
- Kirschsuppe mit Vanillecreme:
- 500 g Kirschen;
- 150 g) Zucker;
- 120 g Reis;
- Puderzucker.
- Für Vanillecreme:
- 1 Ei;
- 1 Esslöffel Mehl;
- 1 Glas Milch;
- eine Prise Vanillin;
- 6 Teelöffel Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Kalte Kirschsuppe
Sortieren Sie die Kirschen vor dem Kochen und entsorgen Sie zerdrückte und faule Beeren. Die Schwänze entfernen und die Kirschen unter fließendem Wasser abspülen. Befreien Sie 3 Tassen Beeren von den Samen - am bequemsten ist dies mit einer speziellen Maschine. Restliche Kirschen zerdrücken, mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen, Hitze reduzieren und weitere 5-7 Minuten kochen. Die Brühe abkühlen lassen und unter dem Deckel ziehen lassen - es dauert weitere 15-20 Minuten.
Schritt 2
Spülen Sie den polierten Reis ab, gießen Sie ein Glas kaltes Wasser ein und kochen Sie ihn in Salzwasser, sodass er krümelig wird. Abkühlen lassen. Das vorliegende Kompott durch ein Sieb abseihen, das Beerenmark abwischen, die Kerne entsorgen. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in den Topf, fügen Sie Zucker und entkernte rohe Kirschen hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Stärke in einem halben Glas kaltem Wasser gründlich verrühren und unter gelegentlichem Rühren in einen Topf geben. Lassen Sie die Suppe kochen und schalten Sie die Hitze aus. Kühlen Sie das Gericht ab.
Schritt 3
Vor dem Servieren den Reis in Schüsseln geben und mit der Suppe auffüllen, wobei jeder Portion Kirschen hinzugefügt werden. Das Gericht mit Schlagsahne oder Vanilleeis würzen. An einem heißen Tag können Sie einen Teelöffel fein zerstoßenes Eis auf einen Teller geben.
Schritt 4
Kirschsuppe mit Vanillecreme
Beeren sortieren und gründlich abspülen. Die Kerne entfernen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 5-7 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen. Langkornreis in Salzwasser kochen.
Schritt 5
Einige Kirschen beiseite stellen, den Rest mit Brühe in einen Topf geben und Zucker dazugeben. Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Reis in die fertige Suppe geben und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6
Vanillecreme herstellen. Milch erhitzen. Das Ei mit Zucker, einer Prise Vanille und einem Esslöffel Mehl zerdrücken. Die Mischung mit warmer Milch aufbrühen und auf den Herd stellen. Unter Rühren dick kochen und kalt stellen. Um Klumpen zu entfernen, reiben Sie die Sahne durch ein Sieb.
Schritt 7
Gießen Sie warme Suppe in Schüsseln. Je zwei Esslöffel Vanillecreme in Form einer Insel hineingeben. Ein paar frische Kirschen auf die Sahne geben und mit Puderzucker bestreuen.
