Rote Fischbrötchen haben dank ihres Frischkäses einen exquisiten zarten Geschmack. Das Gericht kann den beliebten Brötchen sehr ähnlich gemacht werden.
Es ist notwendig
- - 400 Gramm leicht gesalzener roter Fisch;
- - 1 Gurke;
- - Verpackung von Frischkäse;
- - 1 Bund Dill;
- - 50 Gramm süßer Senf;
- - 10 Gramm heißer Senf;
- - 100 Gramm Olivenöl;
- - 50 Gramm brauner Zucker;
- - 20 Gramm Rotweinessig;
- - 10 Gramm starker Kaffee;
- - Salz;
- - Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Um rote Fischbrötchen zuzubereiten, nehmen Sie ein leicht gesalzenes rotes Fischfilet (Forelle, Lachs, rosa Lachs) und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben. Verteilen Sie Frischhaltefolie auf dem Tisch, legen Sie den in Scheiben geschnittenen Fisch überlappend darauf, so dass ein Stück das andere überlappt.
Schritt 2
Für die Brötchenfüllung einen Bund Dill unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Küchentuch abtrocknen und fein hacken. Den Frischkäse in eine kleine Schüssel geben, dann den gehackten Dill dazugeben und die Zutaten gut miteinander vermischen.
Schritt 3
Nehmen Sie einen Spritzbeutel und füllen Sie ihn mit Dill-Frischkäse. Die Füllung in einer Schicht auf den Fisch legen, dann die roten Fischscheiben mit Frischkäse in eine Rolle wickeln. Fassen Sie dazu die Enden der Frischhaltefolie an und rollen Sie sie vorsichtig auf.
Schritt 4
Drehen Sie die Enden der Folie über die Seiten der Rolle. Danach können Sie Ihr rotes, leicht gesalzenes Fisch-Dill-Frischkäse-Brötchen für etwa dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Während die Rolle abkühlt, Senfsauce dafür zubereiten. Süß-scharfen Senf, Kristallzucker und Rotweinessig in einem Mixer gut mischen, dann Olivenöl, starken Kaffee, Salz und Pfeffer zu den Zutaten geben, nochmals mixen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Schritt 6
Nach Ablauf der Zeit das gekühlte Rotfischbrötchen aus dem Kühlschrank nehmen und wie Brötchen in kleine Stücke schneiden.
Schritt 7
Rote Fischbrötchen sind fertig, es bleibt nur noch, dieses köstliche Gericht zu dekorieren. Nehmen Sie dazu eine langfruchtige Gurke, waschen und schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann in lange, fast durchsichtige Streifen. Die Gurkenstreifen über dem fertigen Gericht anrichten oder die Brötchen mit einem Zweig Dill dekorieren.
Schritt 8
Mit Senfsauce servieren.
