Das Dämpfen von Gemüse bewahrt alle darin enthaltenen Vitamine sowie sein Aussehen. In diesem Fall benötigen Sie kein zusätzliches Fett und das Gericht wird lecker, saftig und vor allem diätetisch.
Es ist notwendig
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- Für Rezept #1:
- 300 g Zucchini;
- 100 g gesalzene Auberginen;
- 100 g Karotten;
- 200 g Paprika;
- 200 g Tomate;
- 200 g Kartoffeln;
- 2 EL Olivenöl;
- Salz-
- Gewürze nach Geschmack.
- Für Rezept #2:
- 150 g Pilzkonserven;
- 200 g Zucchini;
- 200 g gesalzene Auberginen;
- 200 g Paprika;
- 5-6 Spargelstangen;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 EL Olivenöl;
- Dill und Petersilie;
- Salz-
- Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Sie können Gemüse in einem elektrischen Dampfgarer oder Airfryer dämpfen. Einige Modelle von Mikrowellengeräten, die über die Option "Dampfgaren" verfügen, werden Ihnen dabei ebenfalls helfen. Wenn dies nicht der Fall ist, verwenden Sie einen speziellen Topf mit Dampfkorb oder einen normalen Topf, in den Sie ein Sieb (Sieb, Gitterrost) legen und den Deckel fest schließen können.
Schritt 2
Gießen Sie dazu eine kleine Menge Wasser in einen Topf (ca. 5 cm vom Boden) und legen Sie einen Rost (Sieb, Sieb) darauf, damit er die ausgegossene Flüssigkeit nicht berührt. Dann die Pfanne auf das Feuer stellen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
Schritt 3
Um dem Gemüse einen leichten pikanten Geschmack zu verleihen, tauchen Sie die Gewürze in das Wasser. Verwenden Sie dazu Koriander, Nelken, Muskatnuss, getrockneten Ingwer, eine Zitronen- oder Orangenscheibe, frisch gemahlenen Pfeffer, Knoblauch etc. Ihrer Wahl.
Schritt 4
Während das Wasser kocht, das Gemüse waschen, schälen und ggf. in Stücke schneiden. Die Garzeit hängt vom Gemüse selbst ab. Zum Beispiel werden ganze Wurzeln und Knollen mit hoher Dichte (Kartoffeln, Karotten, Rüben usw.) 25-30 Minuten gekocht, Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen usw.) - 8-10 Minuten, Blätter (Sauerampfer, Spinat, usw.) usw.) - 1-3 Minuten.
Schritt 5
Legen Sie das Gemüse auf den Dampfrost, über die kochende Flüssigkeit und verschließen Sie die Pfanne fest mit dem Deckel. Achten Sie darauf, dass das Wasser während des Kochvorgangs nicht aufhört zu kochen. du dampfst.
Schritt 6
Bestimmen Sie die Bereitschaft von Gemüse durch Farbe oder durch Einstechen mit einer Gabel (Messer). Heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern. Sie können mit Butter oder Olivenöl, Sauerrahm würzen und geriebenen Käse hinzufügen.
Schritt 7
Rezept Nummer 1. Gemüse gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und mischen Sie sie vorsichtig. In einen Wasserbad (Kochtopf) geben und 20-25 Minuten kochen lassen. Das gekochte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, mit Olivenöl würzen und servieren
Schritt 8
Rezept Nummer 2. Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser. Zucchini und gesalzene Auberginen in kleine Würfel schneiden. Den Spargel in Scheiben schneiden. Paprika schälen, abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Dosenpilze öffnen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Knoblauch und Kräuter fein hacken. In einer tiefen Schüssel Zucchini, gesalzene Auberginen, Spargel, Champignons und Paprika mischen. Fügen Sie Salz, Gewürze hinzu und mischen Sie vorsichtig. Legen Sie sie in einen Wasserbad (Kochtopf) und kochen Sie für 25-30 Minuten. Das gekochte Gemüse vorsichtig herausnehmen, Knoblauch, Olivenöl dazugeben und mit Kräutern garnieren. Das Gericht wird heiß serviert.
