Ein Buffettisch ist eine großartige Möglichkeit, um schnell und einfach ein festliches Menü in wenigen Stunden oder sogar Minuten zu organisieren. Um die Snacks nicht nur lecker, sondern auch gesund zu machen, bereiten Sie originelle Buchweizenhäppchen auf der Basis von hausgemachtem oder gekauftem Brot zu.
Buchweizenbrot: hausgemachtes Rezept
Zutaten:
- 200 g Buchweizenmehl;
- 1 EL. Kleie und Sesamsamen;
- 1 Hühnereiweiß;
- 1 EL. Wasser.
Buchweizenmehl kann durch Mahlen in einem Mörser, einer Kaffeemühle oder einer Küchenmaschine oder durch Mahlen des entsprechenden Getreides selbst hergestellt werden.
Mischen Sie das Protein mit Wasser, fügen Sie alle trockenen Zutaten in kleinen Portionen hinzu, kneten Sie den Teig mit einer Gabel und dann mit den Händen. Kleine Stücke davon abschneiden, in den Handflächen rollen und mit den Fingern andrücken, sodass sie die Form von Kuchen haben. Backofen auf 180 °C vorheizen und Buchweizenbrot 25 Minuten backen. Kühlen Sie sie ab und verwenden Sie sie, um eine Vielzahl von Snacks zuzubereiten.
Buchweizen-Häppchen mit Quark und Lachs
Zutaten:
- 15-20 runde Buchweizenbrote;
- 50 g Quark;
- 100 g leicht gesalzener Lachs am Stück;
- 4-5 Zweige Dill;
- 3-4 Federn Frühlingszwiebeln.
Den Dill mit einem Messer hacken und gut mit dem Käse vermischen. Zwiebelpfeile in 2-3 cm lange Röhren schneiden, Lachs in dünne Querstreifen schneiden. Quarkcreme auf jedem Laib verteilen. Die Fischstücke zu Rosen rollen, auf den Buchweizenboden der Canapés legen und wie auf dem Foto mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Italienische Buchweizen-Häppchen
Zutaten:
- 8-10 Buchweizenbrote;
- 150 g hausgemachter Hüttenkäse;
- 2 Knoblauchzehen;
- 4-5 rote Kirschtomaten;
- 8-10 entkernte Oliven;
- 2 Zweige Petersilie und Dill;
- Salz.
Knoblauch schälen und in einer speziellen Presse zerdrücken. Kombinieren Sie es mit Hüttenkäse, gehacktem Dill, Salz nach Geschmack und mischen Sie gründlich, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten. Schmieren Sie das Brot mit der resultierenden Quarkpaste. Die Kirschtomaten längs halbieren und mit der Hautseite nach unten auf die Mini-Sandwiches legen. Einen Olivenbaum daneben stellen und alles mit Petersilienblättern bestreuen.
Herzhafter Buchweizen-Snack
Zutaten:
- 100-150 g hausgemachtes oder fertiges Buchweizenbrot;
- 200 g Hähnchenbrust;
- 0,5 große Gurke;
- 1 Tomatencreme;
- Gemüse nach Geschmack (Dill, Petersilie, Koriander);
- 0,5 TL getrocknetes Basilikum;
- 50-70 g Mayonnaise;
- Salz.
Um einen schönen Tropfen Mayonnaise zu erhalten, nehmen Sie einen kleinen Beutel und schneiden Sie eine Ecke, um ein 1 cm großes Loch zu machen. Während Sie die kalte Sauce ausdrücken, machen Sie kleine kreisende Bewegungen.
Die Brust in Salzwasser kochen, bis sie weich und abgekühlt ist. Das weiße Fleisch und das Gemüse in kleine laibgroße Scheiben schneiden. Legen Sie die Pyramiden aus und kombinieren Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge: Brot, Hühnchen, eine kleine Prise Basilikum, Gurke, Tomate, Mayonnaise und gehacktes Gemüse. Sichern Sie sie mit Zahnstochern, damit die Canapes nicht auseinanderfallen und leicht zu essen sind.
