Die gefüllte Gans ist der König der Heimfeiern. Frisch aus dem Ofen, verströmt ein überwältigendes Aroma, es weckt den Appetit von absolut jedem am Tisch. Auch wenn zum Abendessen nichts anderes geplant ist - nur gefüllte Gans mit Beilage, das Essen wird dennoch die schönsten Erinnerungen hinterlassen.
Es ist notwendig
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- Gans
- Salz-
- Zutaten für Hackfleisch
- Messer
- Schneidbrett
- Patch
- Teller
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Ihren Gänsekörper vor. Inspizieren, falls erforderlich - versengen. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Die Schale vom Hals einziehen. Schneiden Sie die dritten Phalanxen der Flügel ab. Zusammen mit dem geschnittenen Fett können sie in anderen Gerichten verwendet werden, beispielsweise in einem Gemüseeintopf mit Geflügel.
Schritt 2
Zerkleinere eine Mischung verschiedener Pfefferkörner. Gut ist es, wenn unter anderem rosa Pfeffer drin ist, der der gebackenen Gans ein dezentes Nadelaroma verleiht. Mit Salz mischen, in die Haut des Vogels reiben. Vergessen Sie nicht, das Innere der Karkasse zu würzen. Alternativ können Sie auch andere Gewürze verwenden. Wenn Sie eine Gans nach chinesischer Art stopfen möchten, nehmen Sie Ingwer. Für eine auf Italienisch gefüllte Gans (dieser kulinarische Stil beinhaltet getrocknete Äpfel und Maisgrütze), Rosmarin und Thymian.
Schritt 3
Sauerkraut abspülen und auspressen, wenn Sie eine Gans nach russischer Tradition backen möchten. Die Antonov-Äpfel vierteln, das Kernnest entfernen. Die Gans fest mit dieser Mischung füllen. Warten Sie ein wenig, dann stopfen Sie und fügen Sie mehr hinzu. Es ist schön, eine Knoblauchzehe hineinzugeben, beim Servieren können Sie das Gericht zusätzlich dekorieren. Gans gefüllt nach russischer Art kann mit Preiselbeersoße begleitet werden.
Schritt 4
Sonnengetrocknete Äpfel hacken. Kochen Sie dicke Polenta (Maismehlbrei) mit Spinat. Machen wir eine Gans auf Italienisch. Die Anteile von Äpfeln und Brei sollten ungefähr gleich sein. Kapern (10-12% des Gesamtgewichts) hinzufügen. Füllen Sie die Gans, die Sie backen möchten, mit dieser Mischung. In einen Zweig mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin legen. Geben Sie kein Salz in die Füllung, denn Kapern enthalten genug Salz.
Schritt 5
Mischen Sie zu gleichen Teilen frisch gehackten Ingwer mit Honig und nehmen Sie eine Gans mit einem Gewicht von 3 kg pro Schlachtkörper. etwa 100 g der Mischung. Reiben Sie das Innere des Vogels gründlich ein. Bambussprossen, Litschifrüchte und Knoblauch hinzufügen. So wird die Gans in den südlichen Provinzen Chinas gestopft.
Schritt 6
Erhitzen Sie ein trockenes Patty auf dem Feuer - gosyatnitsa. Bei guter Temperatur die Gans mit dem Rücken nach oben hinstellen. Stellen Sie sicher, dass der Einschnitt, an dem die Füllung platziert wurde, fest verschlossen ist. Bei Bedarf mit Zahnstochern verbinden oder nähen. Den Kadaver 10-15 Minuten braten, dann umdrehen und das Pflaster in den Ofen geben. Es empfiehlt sich, die gefüllte Gans je nach Größe mindestens eineinhalb bis zwei Stunden zu backen.
