Es gibt viele Rezepte, um den Prager Kuchen zu Hause zuzubereiten. Alle unterscheiden sich in der Zusammensetzung der im Teig enthaltenen Zutaten. Manche backen ihn nur nach traditionellem Rezept, andere verleihen ihm durch die Zugabe von Marmelade ihre eigene Würze. Trotz alledem ist der Kuchen immer noch ein tolles Schokoladen-Meisterwerk, das man immer wieder essen kann. Damit die Backwaren noch zarter werden, müssen die Kekse mit Sirup eingeweicht werden. Es dauert nicht lange und unterstreicht den Geschmack. Um das Auftragen der Creme zu erleichtern, können Sie sie eine halbe Stunde lang an einem kühlen Ort aufbewahren. Zur Dekoration kannst du dir Muster aus der restlichen Creme ausdenken oder ein Netz aus Puderzucker herstellen
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- Mehl (2 EL);
- Zucker (1 EL);
- saure Sahne (200 g);
- Eier (2 Stk.);
- Kakao (4 Esslöffel);
- Kondensmilch (100 g);
- Wodka (0,5 EL),
- Für Glasur:
- Schokolade (2 Tafeln).
- Für die Creme:
- Butter (150 g);
- Kakao (2 TL);
- Kondensmilch (100 ml).
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen Mixer und eine tiefe Schüssel. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es etwa drei Minuten lang.
Schritt 2
Sauerrahm, Zucker und Kondensmilch hinzufügen. Weitere drei Minuten verquirlen.
Schritt 3
In einer anderen Schüssel das Eigelb separat schlagen, bis es weiß ist.
Schritt 4
Mehl und Kakao in eine große Schüssel sieben.
Schritt 5
Dann die Proteinmasse vorsichtig mit dem Eigelb und dem Mehl vermischen. Leicht umrühren, am besten von unten nach oben.
Schritt 6
Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Gießen Sie den Teig hinein. In den Ofen schieben und etwa eine Stunde backen.
Schritt 7
Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie die weiche Butter mit einem Mixer und fügen Sie Kakao hinzu. Schneebesen, bis glatt, etwa drei Minuten.
Schritt 8
Gießen Sie die Kondensmilch in die resultierende Masse. Schlagen Sie für weitere zwei Minuten.
Schritt 9
Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und die Form auf ein feuchtes Tuch legen. Decken Sie es trocken auf.
Schritt 10
Anschließend den abgekühlten Keks vorsichtig aus der Form lösen und in drei Kuchen schneiden. Die Kuchen mit Wodka sättigen.
Schritt 11
Danach die Sahne auf den beiden Kuchen verteilen. Diese übereinander legen und mit dem dritten Tortenboden bedecken. Es ist nicht notwendig, den oberen Kuchen mit Sahne zu bestreichen.
Schritt 12
Für das Schokoladen-Frosting diese in Stücke schneiden, in eine feuerfeste Form geben und in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
Schritt 13
Die geschmolzene Schokolade über dem Kuchen verteilen.
Schritt 14
Den Kuchen etwa drei Stunden kalt stellen. Kuchen "Prag" ist fertig!
