Die von vielen seit ihrer Kindheit geliebte Torte "Prag" hat eine ungewöhnliche Geschichte. Trotz der weit verbreiteten Meinung, dass der Kuchen seinen Namen zu Ehren der Hauptstadt der Tschechischen Republik erhielt, in der er angeblich erfunden wurde, hat der Kuchen außer dem Namen nichts mit dieser Stadt gemein. Das Kuchenrezept wurde von einem Konditor des Moskauer Restaurants "Prag" erfunden, und dort erhielt dieses wunderbare Dessert seinen Namen. Einen Prager Kuchen zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig.
Es ist notwendig
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- Für den Teig: 2 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 200 g Sauerrahm
- 1/2 Dose Kondensmilch
- 4 TL Kakao
- 1,5 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz.
- Für Sahne: 1/2 Dose Kondensmilch
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 150 g Butter
- 3 EL Puderzucker.
- Zum Zuckerguss: 100 g Schokolade
- 25 g Butter
- 50 ml Sahne
- Marmelade.
- Zum Imprägnieren: 1 EL. Wasser
- 1 EL Cognac
- 3 EL Sahara.
Anleitung
Schritt 1
Eier und Zucker gründlich zerdrücken. Die Hälfte der Kondensmilch und Sauerrahm zu dieser Mischung geben, glatt rühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kakao vermischen. Umrühren und zu der zuvor zubereiteten Mischung geben. Nochmals gründlich mischen.
Schritt 2
Die runde Form mit Öl schmieren. Gießen Sie den resultierenden Teig hinein. Etwas schütteln, um den Teig gleichmäßig über die Form zu verteilen.
Schritt 3
Die Teigform in einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Etwa eine Stunde backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Teigs mit einem Holzstab - stechen Sie den Teig damit ein. Bleibt der Stick trocken, ist der Kuchen gebacken. Zu diesem Zweck können Sie ein Streichholz oder einen Zahnstocher verwenden. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen abkühlen lassen. Dann in zwei oder drei weitere Kuchen schneiden.
Schritt 4
Zuckersirup herstellen. Mischen Sie dazu 1 EL. Zucker, 1 EL. Cognac und 3 EL. heißes Wasser. Die Kuchen mit diesem Sirup sättigen. Seien Sie vorsichtig beim Einweichen - es sollte nicht zu viel davon sein, sonst kann Ihr Kuchen nur nass werden.
Schritt 5
Beginnen Sie nun mit der Herstellung des Vanillepuddings. Gießen Sie die restliche Hälfte der Kondensmilch in ein Glas, füllen Sie den verbleibenden leeren Raum im Glas mit Milch. Ein Ei schlagen, eine Mischung aus Kondensmilch und normaler Milch dazugeben, mischen. Unter ständigem Rühren Mehl in die Mischung geben. Danach die resultierende Mischung mit einem Mixer schlagen. Einen Topf mit der Mischung bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Rühren Sie ständig, bis es eingedickt ist.
Schritt 6
Weiche Butter mit Puderzucker verquirlen. Weiter schlagen, die verdickte Mischung einfüllen. Bringen Sie alles zu einer einheitlichen Konsistenz. Schmieren Sie die Kuchen mit der resultierenden Creme und sammeln Sie den Kuchen.
Schritt 7
Die Oberseite des Kuchens mit Marmelade einfetten. Den Kuchen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8
Bereiten Sie das Schokoladen-Frosting vor. Dazu die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Sahne und Butter hinzufügen. Gut umrühren und den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen. Den Kuchen für eine Stunde wieder in den Kühlschrank stellen. Danach kann es auf dem Tisch serviert werden.
