Lyavangi (Lavangin, Lavangi) ist ein sehr beliebtes Gericht in Aserbaidschan und im Iran. Sowohl Hühnchen als auch Fisch können mit einer solchen Füllung gefüllt werden (wie im vorgeschlagenen Rezept). Wichtig ist, dass der Fisch groß ist, damit er mehr hineinpasst.
Es ist notwendig
- - 1 Blatt Lavashan;
- - 2-3 Zwiebeln;
- - 2 EL. Walnüsse;
- - 1 Karpfen (groß);
- - gemahlener roter Pfeffer;
- - Salz;
- - Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Lavashana in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen (du musst nicht zu viel gießen), abdecken und 40-50 Minuten ruhen lassen: eingeweichtes Lavashana sollte wie Nudeln aussehen.
Schritt 2
Den Fisch von Kiemen, Eingeweiden und Schuppen säubern, gut abspülen und innen und außen mit Papiertüchern trocknen.
Schritt 3
Die geschälten Zwiebeln grob hacken, hacken und den ganzen Saft auspressen (wird nicht benötigt).
Schritt 4
Walnüsse mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen und dann mit gehackten Zwiebeln mischen.
Schritt 5
Fügen Sie fast das gesamte Fladenbrot der Nuss-Zwiebel-Masse hinzu (der Rest wird benötigt), Salz und roter Pfeffer. Alles gut mischen und bei Bedarf Zucker hinzufügen (wenn der Lavashan sehr sauer ist).
Schritt 6
Die Karkasse innen und außen salzen, mit der vorbereiteten Füllung füllen und den Bauch mit kräftigen Fäden zunähen.
Schritt 7
Alle Fische mit dem restlichen Fladenbrot einfetten und auf ein gefettetes Backblech legen. Lavangi 30-40 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Schritt 8
Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen, die Fäden vorsichtig entfernen, die Lavangi in eine Schüssel geben und heiß oder kalt servieren.
