Das Rezept für die Herstellung von Hüttenkäse-Pfannkuchen ist recht einfach, es braucht ein wenig Zeit und Mühe. Das Ergebnis ist ausgezeichnet - zarte und nahrhafte Käsekuchen werden jeden Feinschmecker erfreuen.
Zutaten
Um Quark-Hüttenkäse-Pfannkuchen mit Grieß zuzubereiten, ist ein Minimum an Zutaten erforderlich.
Hüttenkäse sollte nicht fettig und flüssig sein, da die Quarkkuchen nicht ihre Form behalten und auseinanderfallen. Es kann körnig oder klebrig sein, Hauptsache, der Fettgehalt überschreitet 17% nicht. Für eine Portion von 6-8 Käsekuchen benötigen Sie etwa 300 g Hüttenkäse.
Es lohnt sich nicht, viel Zucker hinzuzufügen, da der Sirup den Sirup weich und flüssig macht und zu brennen beginnt. Ein oder zwei Teelöffel sollten ausreichen.
Ein Esslöffel Mehl hilft den Käsepfannkuchen zusammenzuhalten, sie halten jede Form gut. Mehl sollte von der ersten oder höchsten Sorte sein, da es im Gegensatz zu den nützlicheren Mehlen anderer Sorten das notwendige Gluten enthält.
Zum Rollen wird Grieß verwendet, der beim Braten eine knusprig-goldene Kruste bildet und der Käsepfanne hilft, ihre Form zu halten.
Eine Prise Salz zur Geschmacksverstärkung und Würze nach Belieben runden die Zutatenliste für die Topfenpfannkuchen ab. Von Gewürzen können Sie trockenen Ingwer, Kardamom, Zimt verwenden. Diese Gewürze passen gut zu süßen Backwaren. Ihre Anzahl sollte jedoch sehr gering sein (an der Messerspitze), um den Geschmack nur geringfügig zu verbessern und nicht zu verderben. Nicht alle Menschen lieben den Geschmack von Gewürzen, daher muss diese Zutat nicht verwendet werden.
Zum Braten sollte raffiniertes Pflanzenöl gewählt werden, am besten eignet sich Maisöl. Es hat einen hohen Siedepunkt, so dass es beim Erhitzen keine Karzinogene bildet.
Rezept
Hüttenkäse, Mehl, Zucker, Salz werden in einer Schüssel gründlich vermischt, die resultierende Konsistenz sollte nicht an Ihren Händen kleben. Um den Effekt zu verstärken, können Sie einen Mixer oder Drücker mit Löchern verwenden. Aus der resultierenden Masse werden Käsekuchen geformt, deren Form variiert werden kann - von flachen runden bis hin zu länglichen Würsten. Damit die Syrniki jedoch gut kochen und nicht verbrennen, ist es besser, sie klein, dünn und flach zu machen. Die gleiche Form und Größe kann erreicht werden, indem aus der entstandenen Quarkmasse eine große Wurst gerollt und dann in gleich dicke Scheiben geschnitten wird. Jeder Käsekuchen sollte auf beiden Seiten und Seiten getrimmt und in Grieß gerollt werden.
Sie müssen Pflanzenöl in die Pfanne gießen, damit der gesamte Boden der Schüssel geschlossen ist und die Käsekuchen leicht, aber nicht viel, darin ertränkt werden. Um zu verhindern, dass das Öl zischt und spritzt, fügen Sie ein paar Salzkörner hinzu, die das Wasser aufsaugen. Die Käsekuchen in das erhitzte Öl geben, abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Berühren oder bewegen Sie sie nicht, bis sie gebräunt sind. Nach der Bildung einer goldbraunen Kruste muss das Syrniki auf die andere Seite gewendet und ebenfalls weich gebraten werden. Zusätzliches Anbraten der Seiten ist nicht erforderlich, sie werden nicht so braun wie die Seiten, aber sie erreichen die Bereitschaft.
Zitrusschale
Für eine Vielzahl von Gerichten können Sie Käsekuchen mit verschiedenen Füllungen füllen: Nüsse, Rosinen, Bananen, Datteln.
